五千年(敝帚自珍)

主题:大墙国竟然没有人能懂的该如何做好一杯咖啡实在是大悲哀。 -- forger

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家园 也帮花大熊说两句吧

按照我的理解,他说泡咖啡的原理,就是一个固液萃取的过程而已,有各种途径,包括溶媒,毛细管等等,其实没有什么神秘的。

其实,搞技术的都明白,很多东西,原理简单,技术上要实现,一点也不容易,你洋洋数万字的文章,就是要解释好的咖啡机是如何最大程度把咖啡的色香味萃取出来,而且还要降低咖啡因,我明白,这个一点也不容易。

胶囊机我再说多几句:既然原理明白,技术上要接近完美,应该是可行的,关键是便宜啊!我一个表姐,也是开咖啡店的,曾经跟我抱怨过,这两年由于附近的公司免费大量供应胶囊咖啡给员工,导致他们的咖啡少卖了很多。。。。。

说实话,虽然我算不上对咖啡狂热,但自认嘴刁,感觉胶囊咖啡跟好的咖啡真的相差不远。好的咖啡,以Brunetti的为标杆,是意大利人做的。

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