五千年(敝帚自珍)

主题:大墙国竟然没有人能懂的该如何做好一杯咖啡实在是大悲哀。 -- forger

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家园 我个人感觉大熊的说法更靠谱

Forger弄的那个由伯努利原理而来的低压沸腾理论,我看只是他自己的一家之言。伯努利原理是宏观描述流体运动的,个人认为不适用于咖啡的制作过程。

同时我也发帖问forger说,要达到85摄氏度就沸腾,就水来说需要的压力低于一个标准大气压,(大约在0.5-0.6个标准大气压之间,一个标准大气压就是forger说的1bar),如果以整个咖啡机系统的粉饼盒前后作为控制体应用伯努利原理的话,那么系统入口处压力是他说的11bar,出口处就是外界大气压1bar,那么整个系统内部貌似没有达到小于1bar压力的可能。对这个问题,forger没有搭理我。

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