五千年(敝帚自珍)

主题:我的喀什, 我的南疆 -- 故乡在喀什

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家园 好吃的

新疆美食 1

新疆美食的头牌是:塔什库尔干的白条鱼汤。塔县的白条体态丰腴而不肥腻,有刺而酥软。微煎后,鱼汤白滑。

塔县的鱼当头牌不是因为它属冷水鱼。在哈纳斯也有冷水鱼,而且个头大。此菜当头牌是因为此菜救命。

人到塔县,一般必去3个景点: 国门(海拔4750米),苏巴什达坂(海拔4000米),和卡拉库力湖3600米,与拉萨同)。到了海拔3200米的塔什库尔干,人其实有一种醉氧的状态,所以在塔县,酒量通常都会大大增加,至少比平原高一半,情绪也特别容易亢奋。这是一种特别危险的状态。

不过,一碗塔县的白条鱼汤下肚,特别能够缓和这种醉氧的伪亢奋。喝一碗汤,嚼几口地产野葱,身体的疲劳感马上自然到来,颇有体内按摩的功效,远胜红景天。此汤天下一绝,没有替代。

医者仁心是一种境界。美食也是如此。至少在新疆应该是这样。

通宝推:独草,老老狐狸,
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