五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】蛇 -- 森林的火焰

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家园 外篇--江太史蛇羹趣谈

秋风起,三蛇肥,嗜蛇者食指动矣。

昔日只有粤人嗜蛇,北方人从不吃蛇,望而生畏,根本不敢吃蛇。

从前江太史霞公(南海十三郎之父),对于蛇餐之设,最是讲究。其烹调之法,确有独到之处,至今港九酒楼的蛇羹仍加上太史名称,以为号召。「太史蛇羹」的妙处,除调制得宜外,最大特色是将蛇肉撕至极细,配料务求丰富精美(如花胶丝?p鲍鱼丝?p嫩笋丝?p火腿丝等),如果事前不说明这是何物,吃者只觉鲜冶无伦,总不会联想起蛇来的。

民国六年,孙中山先生南来护法,非常国会在广州开会,江太史的三公子江权颖,也是众议院议员,为联络感情,常设家宴,请各议员杯酒言欢。某次,秋风起,以江太史着名的蛇羹招待,而议员多数是外省人,江太史与其公子事前未明言乃飨以蛇羹,各议员且啖且连称精品,更赞为人间美食。吃喝完毕,江太史才含笑力言蛇之美味,为任何山珍海错所不及。众议员突闻所吃者乃蛇,立刻反胃,呕吐狼藉,其中一位议员更害怕得马上跑去医院洗胃,也颇见狼狈。

江太史啼笑皆非,亦明白了议员身娇肉贵,不可乱来。自此之后,他如果以蛇羹宴客,请柬上便写明了,使不吃蛇者知难而退。

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