主题：舌尖上的西西河：一、 -- 俺老孫
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🙂就我所知北方在做猪蹄的时候会上糖色 赵美成 字158 2018-04-14 06:48:45
🙂【整理】美拉德反应（Maillard reaction） 7 苏迅 字1516 2018-04-16 22:24:12
🙂对了，就是这个 赵美成 字12 2018-04-16 22:27:29
🙂说得是梅菜扣肉炸肉皮的时候
🙂因为没体会所以误会 1 决不倒戈 字99 2018-04-14 23:57:39
🙂我每次红烧肉都要把糖熬尽 2 南宫长万 字147 2018-04-14 01:51:18
🙂发苦应该是糖汁焦了成碳了 1 决不倒戈 字0 2018-04-15 00:01:31
🙂妙，这个方法好 汉水东流 字0 2018-04-13 10:08:48