主题：【原创】养生漫谈：从分子层面、复杂系统理论到反脆弱哲学 -- 钓者任公子

血糖：精密的调控

我们摄入的宏营养素是三大类，碳水，脂肪与蛋白质。在细胞内，通过著名的柠檬酸循环，三种营养素都能被细胞利用产生ATP，从而实现细胞层次的供能。所以，一定程度上来看，计算卡路里也是有一定合理性的。

但是这三种营养素中，血糖，也即是葡萄糖，是我们身体的重中之重。对于哺乳动物来说，血糖的水平在任何情况下都在一个比较狭窄的范围内波动。人体正常的空腹血糖水平在3.9-6.1左右，这是指统计上的人体血糖范围。就一个个体而言，有可能血糖范围会比这个更窄。（当然进餐时可能会高一些。）就我个人，我血糖低一点的话，就会出现耳鸣。当我刚开始尝试一日一餐时，身体还没适应，就会时不时出现耳鸣。

事实上，我们呱呱落地后72小时内，血糖就将会达到正常水平，哪怕母乳中主要是脂肪酸，我们也能自已制造血糖，保持血糖水平（当然，母乳中的另一物质酮体也起很大作用）。

为什么我们要精密控制血糖水平呢？在进化过程中，哺乳动物对血糖供能依赖加重了。有点象现代社会的电力供应，由于很多“设备”的标准接口是电力，如果一旦电力供应中断，很多功能会失常。身体也一样，它的供能网络是血管，而血管中提供了血糖作为电力能源（当然还有氧气与二氧化碳.....)

在我们的身体中，“用电”大户当然是大脑，大脑的功耗大概是20W，（相对同样计算能力的处理器，大脑的能效相当高啊）。但是，对于人体而言，大脑的重量只占人体的2%，而能耗占人体的20%！每100克大脑，每分钟将消耗5.6毫克的葡萄糖。更重要的是，由于血脑屏障，只有很少种类的分子可以透过它进行供能。因此低血糖是一件非常危险的事。

当然，我们的身体会通过各种方法，保持血糖不至于太低。

在分子层次上，目前已发现六种荷尔蒙参与血糖的调节，分别是胰岛素(Insulin)，胰高血糖素(glucagon)；肾上腺素，去甲肾上腺素；皮质醇和生长激素。

胰岛素和胰高血糖素都是胰腺产生，它们是一对油门与刹车。血液中血糖过高，胰岛素让细胞多吸收血液中的血糖，同时不让肝脏分解糖原，制作血糖。胰高血素则反其道而行之。

肌肉和肝脏中也存贮了糖原，可以快速去分解成血糖，注入血液。

哪怕糖原耗尽，肝脏还可以通过糖异生的方法，将蛋白质合成为血糖输出，保持血糖的稳定。

在更高层次，血糖将会影响大脑的作用，或者反过来说，大脑也将影响血糖的调控。因为，血糖水平的保持，绝对太重要了。