主题：聊聊关于吃的历史 -- 回车

1、天生一个仙人洞

悠悠万事，唯吃为大。

中国人对于吃的研究最早可追溯到2万年前。

2万年前是什么概念呢？

那时被称为末次冰期最盛期，是地球距今最近的一次极寒冷时期，全球陆地近1/3被冰覆盖，是现在的近三倍。

那时的海平面比现在低了100多米，现在的白令海峡，当时可称为白令大陆桥，不过，印第安的祖先还没到达美洲。

那时的人类叫做晚期智人，人类社会还在狩猎采集阶段，也许因为食物匮乏，人类饥不择食，食物来源及构成开始呈现多样化特点，以前不怎么吃的水生动植物和小粒型食物被广泛食用。

也就在这一时期，我们的祖先居然学会了做饭。

根据考古，在江西万年县一个叫“仙人洞”的山洞里，人们发现了距今2万年的陶器碎片，这是迄今为止世界上最早的陶器。

陶器碎片外表显示的火烧和烟灰痕迹，被考古学家们认定这些陶器是用来做饭的。此外，仙人洞还还出土了大量的动物骨头，考古学家们猜测这些骨头是被放进陶器中用来熬大骨头汤，以获取骨头里的骨髓和油脂。

当然，也可以推测除了熬大骨头汤以外，陶器还可以帮助我们的祖先，从各种无论是生吃或者火烤都难以下咽的食物当中，获取更多的营养和能量。

这个发现和结论颠覆了人们之前的认知。

恩格斯在《家庭、私有制和国家的起源》中说，“在野蛮时代的低级阶段，从学会制陶术开始。可以证明，在许多地方，也许是在一切地方，陶器的制造都是由于在编制的或木制的容器上涂上粘土使之能够耐火而产生的。在这样做时，人们不久便发现，成型的粘土不要内部的容器，同样可以使用。”

什么是野蛮时代？恩格斯定义为，“野蛮时代的特有的标志，是动物的驯养、繁殖和植物的种植。”

很显然，恩格斯认为人类是进入农业社会以后，才掌握制陶技术的。

因为革命导师的金口玉言，尽管仙人洞遗址的陶片早在上世纪60年代就被发现，之后又进行过多次的年代测定，但关于该遗址陶器的测年结论，在很长时间内，一直是距今1万年，差不多比农业起源的时间略晚一些。

然而，随着不断的考古挖掘，在中国南方的其它地区，在日本，在俄罗斯远东地区，通过测年，越来越多地发现了距今1.4万年以上的陶器。

要说一个遗址的陶器测年数据有误还行，但要说这些地区的陶器测年都有问题，就很难说的通了。

那么，真相可能只有一个，即革命导师的观点有待商榷，人类极有可能在未进入农业社会之前，便掌握了制陶技术。

2009年，北大考古文博学院联合北大核物理与核技术国家重点实验室，与美国哈佛、波士顿大学考古学家合作，重新对仙人洞出土陶器的年代进行研究。研究成果最终将中国早期陶器出现的时间确定为2万年，并于2012年发表在美国《科学》杂志上。

这项最新研究成果可以说推翻了革命导师的权威观点。

但是，因此就说恩格斯的观点完全是错的也未必妥当。

距离东亚几千公里之外的西亚黎凡特地区，在1.2万年前，全世界最早进入农业社会，但其农业社会一直处于“前陶器新石器时代”，没有发明和使用陶器，这种现象一直持续了近4千年。

也就是说，对于黎凡特地区，恩格斯的观点是正确的。

这种情况有点类似马克思主义可以指导苏联革命取得成功，但到了中国就不灵，必须与中国革命实际相结合才行。

只能说，我大华夏确实与众不同。

在距今2万年的人类历史当中，有1万多年的时间，也就是一半多的的时间，我们的祖先与别人相比，是同样的狩猎采集生产方式，不一样的生活方式。别人茹毛饮血，最多撸点烤串，他们却已经喝着热水热汤，并通过品尝不同食材的搭配，开始不断地开发味蕾，拥有越来越多的美食体验。

如此一段漫长却又特立独行的史前史，究竟给华夏文明的起源和发展带来什么？非常值得我们去思考和认识。

参考文献：

1、吴瑞、邓泽群等：《江西万年仙人洞遗址出土陶片的科学技术研究》，《考古》2005年第7期。

2、吴小红、张弛等：《江西仙人洞遗址2万年前陶器的年代研究》，《南方文物》2012年第3期