五千年(敝帚自珍)

主题:萝卜 -- 燕人

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萝卜
家园 小时候家里曾经养狗

狗儿大概就是因为二氧化碳死在了菜窖里。

印象里姥爷姥姥就养过一次狗、两次猫。最后一只猫活了大概不到10年,第二年我姥姥也去世了。

小时候有那么一片菜地,大小也就是100多平米吧,姥爷也乐于种植些东西,西红柿豆角南瓜茄子白菜等等。一个家庭似乎完全足够了。不过发糠的萝卜、冒节的老菠菜也照样要吃下去。还记得小时候一天晚饭是菠菜汤面,老菠菜了,正巧收音机里单田芳讲乾隆微服在老农家里喝菠菜汤,说书里乾隆吃的津津有味,自己面前的老菠菜汤却似乎并非如此。

炸丸子我比较喜欢的还有一种做法,加入抓烂的豆腐,口感更有些酥脆,要比全部使用淀粉~面粉调口感更简单点。加的白萝卜也仅仅是挤压去水,残存的水分在油炸的时候变成水蒸气,有助于把油挤出去,酥脆不油腻。

照片里白白的萝卜也算是“洋萝卜”,本地“笨萝卜”没有那么修长,也更多映着绿色,口味也更重些。“洋萝卜”削了皮,在家自己就像水果一样吃,领导对此很不喜欢、大惊小怪。

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