五千年(敝帚自珍)

主题:萝卜 -- 燕人

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萝卜
家园 萝卜青菜各有所爱在温州不管用

我们温州话管萝卜叫菜头,萝卜专指胡萝卜,当然市区的人管胡萝卜叫红菜。我们也认为萝卜有医用效果,有温州谚语"菜头出,医生没(muo)"为证。至于烹调方法,温州最流行腌萝卜,红烧不多。萝卜丝主要两种用途,历史晒萝卜丝在蔬菜淡季使用,另外萝卜丝是温州本地著名小吃灯盏糕的重要成分。灯盏糕外面是面皮,馅主要是萝卜丝,加点肉丝,油炸而成,和主贴里说的萝卜丝丸子有点类似。

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其实我们温州人更喜欢吃盘菜,好像说是芜箐的一种,但是明显和欧洲的turnip长相和味道不同。

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温州盘菜

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芜箐

通宝推:桥上,燕人,
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