主题：萝卜 -- 燕人

燕人老弟称我为学长，俺也就妄受一次，嘿嘿。

我说的几乎都河北这块的习惯。

说起萝卜，也是种类繁多，虽然说胡萝卜和萝卜依科学论断是不同种的，但河北这块也统统称之为萝卜的，其中白萝卜我们这一般就是加在炖好的牛肉汤里，切成滚刀块，等牛肉熟了才加入萝卜，也不能炖时间太长，得掌握好火候时间，长了汤里的萝卜就没有其本身的鲜嫩味道了。还有就是搓白萝卜丝，然后放点白砂糖、醋、些许醋，点点儿香油，凉拌也是冬天不错的开胃菜。

旱萝卜包馅，炸素丸子，做咸食也是极普通的家庭菜肴。尤其家里要是烙饼，弄点素丸子，煎点咸食、再来点酱肉（也是卤的，但整体是白色的，过去京津唐都有这个清酱肉，好像唐鲁孙的文章里提到过，清酱肉不是清酱，生抽卤出来的），熬点大米粥，嗯，那是不错的吃食。

当然，这顿饭吃的时候一准吃多，所以呢，饭后就会来壶茶，可只喝茶不行，还得有其他的东西配，真是穷讲究啊。

老百姓呢就是切盘萝卜，这萝卜就有讲究了，先让我吐点糟，天津青萝卜现在的说法是咸水沽还是汉沽只有几亩地产这种青萝卜，就如同龙井、大红袍那些个传说一样，楞把青萝卜都吹天上去了，也是可乐啊可气，哈哈哈哈，我只记得小时候就是沙窝萝卜，这沙窝可能也是个地方，但那时青萝卜就一普通种类，怎么现在都吹成水果啊、玉皇啊。。。啊。。。

还别说，现在我很难吃到沙窝萝卜了，听说原产地的萝卜都出口到港澳、日本、东南亚了。

这沙窝萝卜表皮上有些细沙土，如果不小心掉在地上，能摔得很碎，把萝卜洗好批成批儿，往盘里一摆，芯是翠绿的，按玉石行的描述，水绿水绿的，绝对是高翠。

这萝卜皮儿薄，吃起来甜中带点微辣，而且还很水润，喝茶时来两批儿，你会被这两样东西由舌至喉，然后浸润全身，夸张了，马三立老先生说过，萝卜就热茶，气的大夫满街爬，哈哈哈，生动形象的表现了这茶水就萝卜的最高境界。

以前还有五香萝卜条咸菜，现在也不知所踪了，再有就是萝卜丸子粉丝汤；但如果把扒出来的鲜牡蛎替换丸子，那又是别种“风情”荡漾在心间了。

好了，这就是我个人对萝卜的感知。。。。。