五千年(敝帚自珍)

主题:【整理】征途食事 李一氓 -- 燕人

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家园 “金钩豆瓣”,上个世纪九十年代北新桥一家南货店有卖

估计也是四川来的货,豆瓣酱里有干虾。

包装是一个瓦坛子,颇有古意。

红薯和白薯,华北乡下的区分就是看瓤的颜色,红的叫红薯,京东一带也叫“牛薯”,白色的就叫白薯,白薯淀粉含量高,可以做粉条;红薯糖含量高,口感上更甜,也正因为如此,不易保存。

美食颇像文章,稍有领略需要一定的年纪。

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