五千年(敝帚自珍)

主题:【讨论】月饼的口味 -- 菜根谭

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家园 旧上海的潮州点心店

是原来延安东路上的源诚食品店。我上学时还有。门脸不大,只一间屋的样子,是传统的前店后厂样式,自产自销。梅兰芳在上海演出时时常客。这个店与我记忆中大部分老店一样,在旧屋改造时消失了。

专卖各种潮州食品,我记忆中只有所谓潮式月饼,其中老婆饼不是时令品种,四季供应。从外观看来都是一样的白色酥皮点心,类似苏式月饼。但馅心有潮州特色,如糖冬瓜。另外吃口松软,为苏式月饼所不及。白色酥皮即是猪油和面的结果。

我学校图书馆有旧上海商业机构的历史书籍,其中有源诚食品店老员工讲老婆饼的来历,是因为其口感松软,连无牙的老婆婆都能吃得。

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