五千年(敝帚自珍)

主题:菜饭,西班牙大锅炖饭Paella 和意大利烩饭Risotto -- 燕人

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家园 你若不说绝不会想到

温州山区有种粳稻的。不过你这个早稻晚稻的区分很有意思。

我印象中籼稻产量高,但对未吃惯的北方人(从上海以北)来说口感不好。上学的时候上海同学讲学校食堂吃的米就叫做米,那个圆形的好吃的米叫做大米。其实食堂吃的籼稻,好吃的米是粳稻,他们不知道学名。现在知道你们温州人也不喜欢吃籼稻。

籼米和粳米的区别从米粒的形状可以判断。籼米是长形的,粳米有点椭圆形,粳糯比粳米更圆些,籼糯则还是长形的。

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