五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】端午粽香,怀念广式大鲜肉粽和凉粽。自己动手版 -- 听松

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家园 主要动机应该是延长保质期

审度网友也提过,我也经历过,泡过稻草灰水的粽子能放半个月左右不会坏。

在没有冰箱的年代,用盐或糖腌,晒干,腊制,糟制都是延长食物保质期的办法,由此得到的特殊风味如腊肉,鱼鲞只是副产品而已。粽子用稻草灰水浸泡应该也是这个道理。

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