五千年(敝帚自珍)

主题:不让嘲笑大英,那我就讲个好玩的故事吧,科学界,干幽默 -- dfindy

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家园 那些号称自己“味精过敏”的人属于中学化学没学好的

那些号称自己“味精过敏”的人属于中学化学没学好的:

味精的化学成分是相当纯净的谷氨酸钠,溶于水就变成谷氨酸根离子和钠离子。这两者分别是最常见的氨基酸之一和食盐的主要成分。人吃的蛋白质在胃里水解就会产生谷氨酸根离子,吃的盐在胃里溶于水就会产生钠离子。蛋白质和盐也只有水解之后才能被人体吸收。对谷氨酸根离子和钠离子两样中任何一样过敏的生物是没有资格活下去的。

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