五千年(敝帚自珍)

主题:胡萝卜怎么烧菜好吃 -- 燕人

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家园 水洗为净,百滚无毒

“水洗为净,百滚无毒”这两句关于食品卫生的俗语,相当有科学性。正常食品,经过洁净水洗和高温烹制,日常中的无机有机有害物基本上就被去掉了。

食品安全,大概可以分为短期和长期安全,水洗+百滚+正常食物,基本上能做到长期安全。

圆菜,大白菜,还有西生菜这些东西,生长过程中是由内到外逐渐卷起,在卷好之前,其实是接触到外界的,灰尘,细菌,虫卵,应该都是接触到的。我一般是逐层扒开了洗。不洗的人也是很多的,吃了也不会有问题。大白菜圆白菜南瓜冬瓜萝卜土豆洋葱西红杮这些为什么是食堂菜,就是清洗简单,省工夫。

吃这个东西,还是因时因地因人的。高糖高盐高油还是清汤寡水好?的的确确是看情况。

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