主题:西安名小吃总汇 ZT -- 02039400
共:💬54 🌺4
“干打垒”,通过煮制,汤汁完全入馍内。此馍筋而韧、粘而滑;一般牙好胃口好的爷们好这一口,不过我是没有尝过。
“口汤”,煮的馍酥绵光滑,吃完碗内留汤一口;此乃最爱也。
“水围城”。宽汤煮馍,碗四周是汤,中点是馍,汤多馍散、清香绵滑。适合老人和女士,羊肉汤养颜,滋补。
“单走” 就是除了没有馍以外,其他工序依旧。过去穷人家一般为一家人只卖一碗,回家就着自己的干粮吃。现在也叫做“粉汤羊肉”。
- 相关回复 上下关系8
🤔上次去,怎么都说是老孙家的泡馍最好??西安的同学也是这么说的 王顾经 字0 2005-06-15 07:41:58
你的那个同学肯定喜欢吃干的。 冰炭 字266 2005-08-22 01:59:05
哈,看这四个名字就很有讲究 MacArthur 字59 2005-08-22 14:52:00
传统羊肉泡馍的分类-答麦兄
长见识了,多谢 MacArthur 字0 2005-08-25 00:35:24
😄口水哗哗的啊~~ 暗夜独舞 字0 2005-06-15 01:07:01
泡馍---老刘家泡馍(北广济街内),这个好吃,份量也足 十八 字0 2005-06-13 11:54:21
馋就一个字! mikky 字72 2005-06-10 00:28:25