五千年(敝帚自珍)

主题:谁吃驴肉 -- 燕人

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家园 其他肉不好说,牛羊肉还是有嫩的

国内潮州牛肉火锅,就能吃到很嫩的牛肉,一点都不柴。老外的牛排,有的专业的牛排店,不用和牛肉,也有烧的很嫩的。

羊肉类似,国内各种羊肉火锅,或者即便是西贝这种连锁店的羊肉串,都做得很嫩。老外餐馆,尤其是意大利餐馆,那种lamb chop,两面煎一下就上桌,可以做到非常嫩。

关键其实就是火候的掌握。十成熟那种,肯定柴😄😄😄

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