主题：【原创】 爱上土豆 -- GraceUSA

不是说我，是说我女儿。

小葛的口味很北方，爱吃馒头烙饼，还爱吃土豆！下面这些做法都是她能接受的。当然，她还喜欢炸薯条和土豆泥。

土豆肉丝（鱼香味）

土豆肉丝 （葱油味）

清炒土豆丝

土豆肉饼

土豆蒸熟，捣成泥，和炒熟的肉末拌匀，调味。做成小饼，不沾锅少许油，煎成金黄。

土豆鸡蛋饼

土豆两只，蛋三个，洋葱末少许。 做法：在小平底锅内加足量的油，土豆切成小方薄片以中火煎炸至八成熟，加盐，胡椒，洋葱末，蛋打成蛋液浇到土豆片上，火调至小火，待朝火面的蛋液基本凝结时将一个比锅大的盘子扣到锅上，将锅迅速翻转，饼就到了盘子上，再将饼的上面朝下，放回锅中，如此反复，直至两面焦黄为止。蛋液内可依据个人口味加入香葱，虾皮或火腿丁等。

咖喱土豆鸡饭

柱侯牛腩煲

作法步骤：

1.牛腩切块；半掌姜略拍后切小块；蒜头切粒。

2.牛腩放进热开水中浸泡10分钟后捞起，以去血水，冲洗干净。

3.炒锅烧热入油，放姜炸至金黄色，加柱侯酱、蒜料爆香数分钟，再放入牛腩炒几分钟后加蚝油酱油糖和水，再拌炒数分钟，淋下酒即可盛起，倒进砂锅内。

4.砂锅移置炉上，以小火盖锅慢煮，一个半小时后放入萝卜块或土豆块，加盐，再继续煮30分钟，即可上桌。

备注：

1. 柱侯酱是广东的一种酱，为佛山袁柱侯所创，故名。色似甜面酱，经过特殊配制，通常可用面豉酱代替。其制法大致是以面豉酱、八角、陈皮、炸过的大蒜和红葱头、砂糖、沙姜粉及水一起以小火慢煮而成。

2. 隆重感谢懒厨！一年前高师懒厨教我柱侯酱之妙用, 从此该酱成为我家常备酱料。本人拙见：柱侯酱为广东风味甜面酱也。

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