五千年(敝帚自珍)

主题:炒面 -- 燕人

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家园 沈阳人说话口音

你夸他们呐。大连人俗话鄙视之为“臭呢子味”。因为沈阳以北的人们需要穿厚重的毛呢外衣。以前的毛呢制品有一股臭味。

焖子是地瓜粉和水制作的,可以理解为固态的浆糊。我小时候,煎焖子配蒜泥吃最常见,因为便宜,5分钱!现在饭店里流行的是“三鲜焖子”,号称大连老菜之一。把焖子煎了。另炒虾仁鱿鱼等海味,勾芡后倒在焖子上。基本上每家饭店都有这个菜。

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