主题：【原创】排骨 鱼肚 豆腐 各两款 -- GraceUSA

前两天，看到小微教授的一篇有关吃的文章，她说“偶而做道好吃的不难，难得是天天做。做菜就象是把一个千万人熟悉的故事，再每天重复讲一遍，还要让听者有新鲜感”。对此，我想大多数煮妇一定深有同感。

家常菜的原料无非是鸡鸭鱼肉各色蔬菜，在不太费事的情况下，我尽量设法有些变化。遗憾的是经常费力不讨好。如果我尝试了新做法，小葛会皱着眉头问：Mommy, are you sure this is edible? 小葛爸也跟着叹气：又是实验品！

我非常佩服自己对烹饪的热情，如此遭受打击，居然还乐此不疲。

糖醋排骨

这款是不要油炸的。先把排骨用黄酒酱油葱姜合叉烧酱腌2个小时。起油锅，炒排骨至肉收紧，然后把腌排骨的汤汁倒进去，再加水，烧开，改小火，烧30分钟，加一块冰糖，烧至排骨酥烂，加醋，收汁，装盘。

粉蒸排骨

排骨用黄酒酱油盐和花椒粉拌腌入味，沾上买来的粉蒸肉调料，蒸45分钟。蒸的时候可用红薯土豆南瓜或藕片垫底，我这次用的是sweet potato。

麻婆豆腐

以前写过做法。

香酥豆腐

这道菜在素膳房叫豆酥鳕鱼，意谓可与鳕鱼媲美。

豆腐切片，蒸4分钟，沥干，装盘。豆酥用油糖葱蒜末酱油炒至金黄出香味，浇在豆腐上，趁热吃。

豉椒鱼肚1

青椒切碎，豆豉过清水两次切碎，然后取跺椒一大勺与青椒豆豉拌匀，放在虱目鱼肚上，浇一点黄酒，蒸8分钟，开吃！如果口重，蒸前可抹少许盐在鱼上。

豉椒鱼肚2

虱目鱼切段，用买来的豆豉辣椒酱拌腌一刻钟。放微波炉，4分钟叮咚，取出，摆盘，鱼上放葱姜丝，滚油，浇上去，上桌。如果口重，蒸前可抹少许盐在鱼上。

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