主题:【原创】酿豆腐/苦瓜/茄子/辣椒.. -- 盈盈
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回乡的时候妈妈做了一次, 有点意犹未尽..
昨天逛菜市场的时候看见一段很新鲜的鲛鱼, 回来用小刀起肉, 加入搅拌机内打成鱼酱, 加入一大匙的薯粉,胡椒, 盐和麻油调味...
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把豆腐切成三角形,中间去掉一点的豆腐, 留空以便酿鱼肉, 苦瓜切段, 去籽, 羊角豆, 辣椒划上一刀, 去籽, 茄子切块, 中间切开, 不要切断了..
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都酿好的材料..酿的时候要准备一碗干净的水, 酿好的材料外边稍微用水抹一遍, 鱼肉就会比较均匀好看..
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把材料稍微炸一下, 我只稍微鱼肉定型就起锅, 稍后再微波炉里转两分钟, 确保鱼肉熟了就可以了..
锅里下点油, 爆香蒜蓉, 加入一茶匙的豆酱, 炒香, 打点芡, 倒入一点白糖和酱油调味, 把汁料淋到熟了的材料上边, 撒上一点青葱就可以了..
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关键词(Tags): #酿豆腐,
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【原创】酿豆腐/苦瓜/茄子/辣椒..
广东人就很喜欢这么吃 欢颜 字0 2005-11-11 04:01:11
在门外说两句 alan123 字70 2005-11-01 22:39:55
是... 很对.. :) 盈盈 字0 2005-11-02 00:50:02
西西河御厨房的又一大高手 燕归来 字0 2005-11-01 22:13:08
不敢不敢.. 都是一些家常小菜.. 盈盈 字0 2005-11-02 00:50:30
真厉害! niy38 字0 2005-11-01 16:41:26
咦?酿豆腐这么做应该别有风味~ 喜欢 字190 2005-11-01 11:42:09