主题：【欣赏】中国十大名茶及鉴别方法 -- 逐鹿中原

现在的龙井，实在太滥了。本来清朝时候龙井村只有18棵茶树算是御批的龙井茶树，现在当然不止这些。另外那时只采一季，现在居然还有三春四春甚至夏茶，还都叫龙井。

真正喝龙井要找明前茶，那是嫩芽，蓄一冬之势，品质最佳。雨前就稍差些，再后面采的便不入品了。另外龙井茶还可以分一枪几旗（指一个芽带几片嫩叶）。好茶的品相也很重要的。

过去，极品龙井一定是进贡中南海，另外省里和市里还留下一些，除此之外一般人没法尝到。现在当然只要有钱就行了。

还有就是去茶农家里喝自留的茶，即使在杭州这种高度商业化的地方，茶农为了揽生意也会愿意泡上好茶的。不过能不能碰上珍品就可遇不可求了。有一次在皖南潜山，偶入茶农家中，机缘巧合聊得投机，老者沏了一壶自留的新茶，是我那时自品茶以来喝到的最佳。老者有长髯，炒茶时绕大铁锅游走，双掌上下翻飞，精彩之极。

买得到的茶中，最喜欢太平猴魁。