五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】美女节特献-自制酸奶 -- 韦红雪

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家园 改进工艺

也算是个职业习惯吧,干什么都想:能不能改一改?更快,更好?

做了两个星期酸奶后,发现一个问题,就是原工艺有这一步:

准备一个容器用开水烫一下杀毒消菌,等自然干燥后,打开牛奶倒掉一杯,然后再倒一杯再容器里,加热1分钟,并加入糖搅拌均匀,放凉到室温,加入yogurt,搅拌均匀

我把这一步省掉了。因为这一步有可能引入有害细菌而使整个过程失败。

我的办法是先倒出一杯牛奶后,直接把一瓶酸奶倒入一加仑牛奶罐中,因为这两样在工厂里都是消了毒的,比较安全。盖好盖子后,压住盖子,使劲摇晃,使酸奶与奶均匀混合。然后我就把牛奶罐放到洗衣房中烘干机上,那里大概是我家里最热的地方了!

记得有空隔个半天就去晃荡一下。一天半后,一罐子酸奶就出来了!

关键词(Tags): #酸奶改进工艺
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