主题:【原创】 鸡翅三吃 -- GraceUSA
今日得闲,上来消遣。打开信箱吓一跳:我两年多前在西西的帖子居然跳上头排,第一反应是系统出错了(sorry, 铁头儿); 再细看,是非妹妹复习功课啊。
我挺佩服自己那时的勇气和投入,菜和照片都不咋地,却有超乎寻常的热情发贴子。
看看那时的跟贴,还是觉得温馨。有些网友已经不来了,也许在潜水。我想念你们。希望你们过得好:快乐,健康,赚钱,吃得下,不胖。
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言归正传,上菜了。
鸡翅一切三, 得翅尖、翅中和翅根。炒、焖、炸, 得三个菜,如下。
辣椒炒翅尖
油锅爆香葱姜蒜,下翅尖,翻炒,表皮变色后加一勺料酒去醒,再加一勺豆瓣酱和蚝油,加水,焖一会儿,最后加辣椒盐糖,翻炒至辣椒断生就可以了。
香菇焖翅中
鸡翅用生抽黄酒腌过夜。水发香菇,挤干水分,油煸后,盛出来待用。锅里再加油,下葱花姜碎,出香味后下鸡翅,一面煎黄以后煎另一面,接下来加蚝油和发香菇的水,把煸过的香菇也放进去,中火,焖烧一刻钟,这时鸡翅和香菇都应该油亮油亮的,不够咸再加点盐,不够甜再加点糖,起锅。
南乳炸翅根
翅根用南乳汁腌过夜,一个鸡蛋,打匀,倒入翅跟中,抓匀。翅根在地瓜粉里滚一一下,均匀裹上粉,热油,炸熟。趁热吃,特棒,外焦里嫩。
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🙂【原创】 鸡翅三吃
😁花,第三种做法我从来没试过呢 1 绿野仙踪 字80 2006-10-26 23:20:21
🙂葛JJ真有创意 1 燕归来 字0 2006-10-26 09:28:35
🙂一直在看,一直在流…… 1 大黄 字14 2006-10-26 05:05:27
🙂感慨万千啊 2 非 字442 2006-10-26 04:50:06
🙂特别想念“插一嘴”, 1 GraceUSA 字178 2006-10-26 18:46:06
🙂ME TOO ME TOO 非 字170 2006-10-27 00:17:09
🙂花迎葛大厨上菜 大鹏翔宇 字49 2006-10-25 13:54:53