主题:【原创】今天早餐吃烧卖。 -- 钟山
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很久没吃过了。想得太久,终于自己动手。
做法不难。
烧卖皮是半烫面。开水与冷水的比是2比1。先倒开水,拌开,然后加凉水,揉成团。放一会儿(这时候可以拌馅了。)。再揉成长条,切成小段,沾上生面粉,擀成薄片。
馅是猪油+米饭+笋丁+一点点猪肉馅+葱姜+酱油+盐。应该用熟糯米的,不过我偷懒,用大米饭代替了。
把薄皮擀圆了,放上馅,往中间捏就好了。擀一个皮,做一个烧卖。其它面团放在碗里盖上,防它变硬。做好的烧卖,有纱布的垫块布,有粽叶的垫片叶子,放到开水锅里大火蒸8分钟,就好了。可以一个一个放到盘子里。
蒸烧卖的同时,正好煮上一点玉米糊,开饭。
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🙂【原创】今天早餐吃烧卖。
🙂爱吃羊肉馅的。 南越 字0 2006-10-29 20:39:44
🙂头疼的是擀皮 青色水 字30 2006-10-29 17:55:10
🙂最爱吃烧麦了 晨枫 字128 2006-10-29 16:34:36
🙂傻笑是别人说你的吧,自己说自己有点作孽,赫赫。 tingsanguo 字0 2006-10-30 16:06:46
🙂也未必,心态好才自嘲呢。 钟山 字124 2006-10-31 11:03:47