主题：【原创】猪肉价格比非典还难控制吗？——关于结构性通胀的疑问 -- 荷子
家园 【原创】猪肉价格比非典还难控制吗？——关于结构性通胀的疑问 刚才下去买肉夹馍，老板说没有了。
看了一眼，案板上干干净净，连点肉渣都没有，盛肉的锅好像在煮饺子。就多问了一句：是不是不卖了。
肉太贵了，越卖越赔。
那就提价啊。
提了价就没人买了。
-----------------------------以上是故事的缘起
-----------------------------以下是胡思乱想
2007年的猪肉，必然要和2003年的非典一样，载入史册。即使是身在国外的河友，肯定也听说了总理新年说要让大家吃上猪肉的新闻。中国的事情，如果要让总理来管了，大多是很严重了。
然而，就像房价、医改 和学生就业一样，猪肉问题，还真的成了问题。
以食堂的情况为例，第一波的时候，食堂的排骨消失了（以前，2.50半份菜花排骨，菜花排骨各一半，纯排骨3.00半份），因为教育部明令各高校食堂不得涨价，食堂的对策就是大量使用鸡肉（以前基本上是鸡肉一半，猪牛羊肉一半）。猪肉也都是五花肉，肥肉，甚至纯猪皮。参见链接出处
然而，随着情况的进一步严重，菜里的肉越来越少了，现在基本上半份菜里只有1-3块肉丁，1cm见方。很多学校已经使用植物蛋白了。反正上有政策下有对策，不让提价就减量。
-----------------------------以上是胡思乱想
-----------------------------以下是插播笑话
关于猪肉涨价的经典笑话：
1：听说二师兄的肉比师傅的肉贵了！
2：从古至今，女人对男人的要求并没有本质变化。
古人女：你要是能每天打一头野猪给我就嫁给你。
今人女：你要是能给我一个亿我就嫁给你。
假设，预期婚后寿命60年，每头野猪重200斤，可以看出每斤猪肉的合理价格为：10^8/(60*365*200)=22.83元
-----------------------------以上是插播笑话
-----------------------------以下是请教方家
看了许多河里各位老大对当前国内的经济形势的评论，颇受教益。因此在下冒昧的提个问题：猪肉价格比非典还难控制吗？
说到底，上网的人群大多数还吃得起肉，自己花钱买肘子排骨就算支出翻番也就是恩格尔系数从10%到20%而已。苦的还是城市平民，下岗职工，和大多数的农村。
可是今天连肉夹馍都没得卖了，四川的同学说养猪也没挣到钱，东莞的领导还禁止养猪...那么猪肉涨价到底肥了谁的腰包？
记得88-92年度名义利率曾经到过13.5%，但当时也没有感觉到生活物资短缺和疯狂涨价到现在这种程度，所有囤积者都失算了。然而这次猪肉涨价，确实有朋友的朋友囤积猪肉挣了几百万。
郎咸平有句话说得很对，国内现在的房地产为什么还是游资追逐的热点？因为其他实业的投资环境太差！原来养猪的资金都去炒房了！
猪肉虽小，代表意义很深，重庆家乐福抢购特价油死亡事件只是许多同类事件中比较醒目的一个——因为在直辖市。
治大国若烹小鲜，猪肉确实不能像非典一样军事化控制。那么请问诸位，这次以猪肉为代表的结构性通胀是如何产生，又如何处理呢？
关键词(Tags): #烹小鲜，家园 要填补因为蓝耳病导致的巨大缺口，据说至少需要一年 而且，国际饲料价格上升……食用油的原料价格上升……石油价格上升……这就不仅仅是猪的问题了。
非典子怎么样都是国境之内，国家还能控制，此轮涨价，很多因素国家是控制不了的。
家园 养猪周期应该要１年以上吧 生产母猪——母猪生产——肉猪出栏，这个周期其实还是蛮长的。猪肉快速涨价其实还不到一年。
大规模的猪场是利用饲料喂猪，肉猪生长速度应该比较快，３个月左右就能出栏了。现在供应市场的基本都是猪场供应了，这注定受饲料价格、疾病等影响。
散户农民养猪一般是利用剩饭剩菜喂猪，生长速度相对慢一点，一般是６－８个月才出栏，但受饲料价格影响很小。
以前是家家户户养猪，但现在很少家庭养猪了，个中有经济发展因素，有怕麻烦因素，也有观念转变有关。
很多人不知道的是，现在猪肉是大中城市比较便宜，县城、乡镇、农村等更加贵，特别是农村，价格比中型城市贵３块钱一斤以上。
家园 特别是农村，价格比中型城市贵３块钱一斤以上。 哪儿的农村啊？多少钱一斤？
家园 偶老家浙江，我在上海，贵多少不确定，不过贵是确定的 如今猪肉这么贵，那么贵3块一斤也不算离谱啊。
不过家里的猪肉都是各家自己养的，比城里的好吃多了。我宁可贵点儿。
家园 是啊 现在贵3块钱不算多（也不少），但要是2005年以前，中型城市里的猪肉大概没有超过10块钱的吧，贵3块钱确实需要很好吃才值得了。
农村的猪肉好吃倒是真的，小时候回老家吃到过刚杀的猪肉，好像也没放24小时，味道非常鲜美，比城里的鸡肉还要鲜。
- 复 是啊
家园 以前贵3块至少我们家没有听说过。 我还是常常回家的，如果有这么巨大（相差三分之一以上）的差额肯定很有印象。
以前相对最贵的是过年时候的时鲜蔬菜，刀豆啊之类大棚蔬菜，自家没有的，待客又是必用的，就贵的离谱了。我家就买过十一二块一斤的刀豆。那个时候猪肉肯定不到9块。牛肉可能和刀豆差不多。
现在好多了，不知道为什么。如果说运输原因，应该也不成立，以前交通也是方便的。大概如今经济条件好了，买时鲜蔬菜的人多了，菜贩子不用超级高价也可以有一定赚头了。如此，量变引起质变的可能更加大些。
家园 好贵的刀豆！ 不过一年下来，刀豆的消费肯定还是比猪肉少多了。记得2000年前后过年的蔬菜最贵，基本上一顿饭下来蔬菜比肉花的钱要多。现在差距也缩小了。
家园 的确不容易 涨价不可怕，可怕的是涨价带来的恐慌和不安定，就像非典一开始的瞒报。政府应当表现出驾驭全局的能力。
家园 差不多难 非典是病毒+政治需要
猪肉是蓝耳病+规模化养殖后流行病控制的新课题
其实都是技术问题。兽医的问题不比人医的简单