五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】选弹选枪选枪瞄(1) -- 东湖珞珈

共:💬109 🌺202
分页树展主题 · 全看首页 上页
/ 8
下页 末页
      • 家园 处理的问题

        1)一个是在最初的几个小时要充分的放血;

        2)如果是公鹿的话要迅速除掉几处性腺;

        3)在之后的几天里面在低温下(比如冷库中)存几天,让肌肉里面的某些酶反应一下。

        最后一条我不太懂,河友了里面有学生物或者化学的同学不妨解释一下。但是前面两条这是毫无疑问的。

        我们这一代人已经是吃得饱饭,没有挨过什么饿的了,在吃的问题上,也比前人差了一些。一些前人积累的处理食物的智慧也渐渐丢掉了。

        • 家园 前两天听收音机里讲阿拉斯加人打Moose

          因为女州长佩林号称“Moose Hunter” ... NPR专门找来了个当地的Moose Hunting Guide来谈谈这个问题...

          那个向导说打死的大角鹿最好能在野外放上一两天,“如果我说白了恐怕大家吃不下饭,但是事实就是这样:让鹿肉腐烂一下。吃得时候用刀子把外面的腐肉削掉一层,里面的则是绝对美味... ”

          其实牛肉也是这样的 -- 最好吃的牛肉都需要经过Stage工序,一个意思...

          • 家园 这叫aged meat, 好的牛扒都是经过

            这道工序的,age的时候要保证一定的温度和干湿度。 一般要到专门的butcher shop里面买, 挺贵。

          • 家园 有可能是忽悠

            因为狩猎季节是冬季,在野外放两天不会烂的。尤其是阿拉斯加

            • 家园 非也非也,狩猎季节是秋天

              州渔猎厅网页

              阿拉斯加并非大家想像中的苦寒之地哦...

              • 家园 在我们这里就更惨了

                十一月初还暖和的很,气温在20-30度,夜间最低也有15度以上。

                政府的野生动物管理区不是私人的猎场,没有专门的冷藏库。正发愁这5天的时间,第一天侦察,如果第二天就幸运的打到了猎物,如何能拖到第5天回家还不臭

                • 家园 建议一下

                  1、用保温箱带大量的冰块,海边捕鱼的有这么干的,顶个两三天没问题;

                  2、带大量食盐,现场就把猎物大卸八块腌了。

                  • 家园 保温箱带大量的冰块

                    我们上次打野猪就是这样的,做三明治,一层肉,一层冰,不过这是回家的路上才这样。

                    如果有几天的话,冰肯定会化掉的,可是肉泡在水里就不好吃了。

                • 家园 简单.合伙租冷藏车(库)

                  不知道你那有出租的没.小的可以用车载电源,稍大的像个拖车,大冷藏车就不合算了.你查一下,租金可以大家平摊.

                  • 家园 WMA中什么设施都没有

                    没有电力供应,就是原始的状态。上次去国家森林两天就臭掉了,钻林子搞的一身汗,却没有水洗澡。

                    平常去的郊外的公园露营的地方却是什么都有,有水有电。

                    我们准备打电话问WMA的经理,看看他是否知道附近的小镇上是否有冷藏设施,应该有的吧?

                    • 家园 电力供应

                      小型备用发电机2000W大约$150-200, GE 的5 cubic ft冷冻箱 $160 左右。

                      • 家园 现在的车太小

                        现在很纠结,到底是买F150皮卡,还是买个结实的车做车头,然后拖个拖车。皮卡自己也不过承重不过1500磅,但是拖的话很多车可以拖5000磅。

                        • 家园 Ford E-350 +拖车

                          A used Ford E-350 super duty is cheap, it has an option of 15 seats. That can move all the hunting team. Make sure to chose the 5speed transmission.

                          Use it as a bus when gas price hit $5....

                          http://www.cars.com/ford/e350-super-duty/2009/specs/?acode=USB90FOV234A0

分页树展主题 · 全看首页 上页
/ 8
下页 末页


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河