主题：【原创】吃面 -- 燕人

真正的老杭州话可就不那么容易听懂了。以前老杭州人习惯吃羊汤饭店的羊汤，状元馆的麻将拌面，凤凰寺的羊肉烧卖，奎元馆的虾爆鳝。可惜现在大都没有当年的口味了。

我家乡吃汤面，面条是用粗细来分的，大致分为宽面，细面，龙须面几种。

杭州奎元馆十年前我去过, 虾爆鳝面味道真是没的说.就是服务员的态度有点恶.

关于重庆人和重庆小面，多说几句。

重庆直辖之后重庆人的确是有理由把自己说成重庆人，而不是四川人，这就像以前的天津、热河、察哈尔等地的人一样，没有谁再按原来的称呼称呼自己了，这不完全是狭隘的地域意识，更多的是为了方便。有些人可能不太习惯，再多过些日子就没有什么了。

重庆人本来和四川人是没有什么区别的，自古川渝不分家、巴蜀这俩字也是紧密相关的（重庆现在还有巴蜀小学、巴蜀中学）。原来重庆没有球队的时候，一大帮球迷遇到周末就往成都跑，去支持四川全兴。成都的火爆球市难说就没有重庆人的功劳。就算是后来前卫寰岛到重庆，重庆人也不过是把它当养子（全兴是侄子、重庆红岩是亲儿子），直到后来寰岛、红岩合并，到现在就只支持力帆了。但是，重庆人与四川其他地方的人相比的确是有其特点的，语言、性格都有些不一样，随便找一个成都人、自贡人、内江人聊几句，你就会明白。玩笑说法是重庆崽儿娶一个成都妹儿是绝配，但重庆那么多漂亮姑娘，哪里又舍得舍近求远呢？

至于说到担担面和重庆小面，这还是颇有些区别的。担担面主要是在川西才这样说，重庆人很少说的，在街上的面摊吃面，没有人会跟老板说“来二两担担面”的，肯定是说“来二两小面”，所以重庆小面的称谓是早已有的，跟直辖绝对没有关系。大学、研究生的时候，经常在外面吃小面，好些北方来的同学到最后都跟我一样养成夜宵到校门口吃小面的习惯，到现在每次回重庆，如果没有去吃二两小面的话，还会有没有到重庆的感觉。

另外，我在以前一篇讲重庆火锅的帖子中提到过，重庆的饮食，最重要的一个特点就是平民化、江湖化，这跟川西的饮食也很不一样，没有那么讲究、精致，小面之小，就在于它没有任何文绉绉的词眼，直截了当，与重庆人干脆、耿直的性格相符。

河里很久以前关于重庆小面有过一些议论，里面有一段话，说起重庆小面有点意思，看了你就知道重庆小面和担担面还有很有些不同的内涵的：

燕人兄应该是在英国的吧？我在曼城，说不定离你不远，有空咱们聚聚，可以给你做正宗的重庆火锅吃。

福州地区叫线面，闽南地区叫面线，台湾也就跟着叫面线了。

因为细，容易烧熟。客人进门，一碗羊肉汤线面，面里再焐上一个鸡蛋，这是过去福州人待客的礼数。