主题：抄袭盈盈姐方子，潮州咸煎肉 -- 青叶子

盈盈姐姐的方子在这里：盈盈:【原创】潮州咸煎肉

昨晚逛超市，看见方方正正的五花肉，想起盈盈姐姐的咸煎肉方子，就不由自主的伸手拿了一盒。

先烧到七分熟，捞出来去皮。我这一盒有四块肉，去了三块皮，留一块看看不去皮啥效果。

抹盐，装保鲜袋搁冰箱过夜。

今晚拿出来做了。加水，大火烧开，小火一直到煎好，取出来切片，吃完饭。呼呼，好好吃啊，和同屋的小姑娘把一斤多肉都吃掉了，撑着了。

个人体会：

一，带皮做只要趁热吃是没有关系的，热的时候，皮很香很软，吃口很好。带皮的话，小火烧到水没有，开始干煎又还没有出油的时候，会有一点点焦，不过不影响最后出来的美味口感和金黄观感。

二，五花肉切的要整齐，煎出来才能使均匀的金黄色。我有一块肉，中间凹进去的，到最后也是颜色偏白，不够美观。

三，要那种油层稍微厚一点的五花肉更好吃。偏瘦的五花肉吃起来略有点柴。

四，做这个菜很简单，但是相对花时间，人又不能走开，要不断的翻面。叶子是一边看电视一边做的。顺变说一句，51号兵站这个片子还可以嘛。

照片请见盈盈姐的帖子，看起来差不多的。