五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】清明,青团 -- 潜了又潜

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  • 家园 【原创】清明,青团

    类似青团的清明果可见链接出处

    我不知道为什么会亲手做青团,而以前从未想过做过。

    多年前买过,或许是它勾起了童年生活的回忆,之后再没想起过。其实家里除了我大概很少有人会喜欢吃它。

    做了也就做了,其实已经没有什么意义了。准备做的时候感到从未有过的沉重和感伤。几年过去了,也许强迫自己换一种方式纪念吧。强迫自己做完,感觉人完全松了下来。点一支香,放一杯酒,算祭奠吧。我大概也只能做这么多了,其实我知道此刻不论做什么都没有什么意义了。

    想想或许青团对其他人有着不同的意义,或许他们买不到,自己做出来的能寄托点什么,找到点什么,还是发上来吧,过了清明青团也就失去了意义。

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    [SIZE=3]做法[/SIZE]

    类似汤圆,能买到艾草的大概也能买到青团的,所以青色采用了替代品:菠菜或其它绿叶蔬菜,比如小青菜等或者麦苗。只要想去做,总能找出办法来。

    菠菜叶洗净切碎,略撒一点盐放置几分钟,然后挤出汁来,用纱布过滤一下。想方便点的也可使用果汁机。

    用绿的汁掺到糯米粉(配少量粘米粉的话不会过粘过软,比例请网上查吧,掺的越多则越硬),揉好就可以象汤圆一样包了。

    馅子可以用豆沙的,也可以自己发挥,不过最好保证比较紧凑,不然空气进去多,很难包好。

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    外链图片需谨慎,可能会被源头改

    包好的团子抹一点油,放蒸锅里蒸15-20分钟。放凉取出后若要存放不妨抹点色拉油用保鲜膜包好。

    出锅后和包裹好的熟青团

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