五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】:窝笋的几款弄法 -- 老光

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      • 家园 食堂縂有萵筍葉子麥飯(這個念法不知甚麽字

        槐花麥飯芹菜莧菜麥飯萵筍葉子麥飯 跟菜飯燴飯有些像 是籠蒸的,萵筍塊切丁,炒宮保加果仁,炒揚州飯加豆子,或者苜蓿(木犀?)加蛋和黃花木耳也好吃啊 (可我一直覺得萵筍和zucchini都不算蔬菜,有葉子的才算蔬菜麽

        • 家园 莴苣是长叶子的蔬菜,只是种菜人为着好卖一点……

          砍莴苣时把蔸头下部的叶片全部挎掉了,又经过长途运输,再又经过一段时间的存放,原本留下的嫩叶片也消融了,于是,便只剩下个光蔸头。你提到的“萵筍葉子麥飯”,那个叶子恐怕不是莴苣叶子吧?是广东人所说的“油麦”,样子跟莴苣几乎是一模一样,只是叫法不同罢了!当初,俺初见这‘油麦’时,也误认为是“莴苣”,旁边有知道的便纠正说:老兄,这不是莴苣啊!是油麦!

      • 家园 窝笋叶子有几种弄法,不知你晓不晓得啊……

        一种弄法是,将洗净后的叶子,用刀切得细细的,然后,落锅一炒,这法子是容易进油盐,口感软和。一种弄法是把叶片切成段,落锅一炒。还有种弄法是只要叶片的茎杆,将其切成一厘米长的段,伙点干辣子,生姜末,再掺十数粒豆豉在里面,味道相当的不错!

    • 家园 光叔,这才是杆杆

      莴笋尖还得写篇吧,哈哈,得了8头猪。。。

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