主题：舌尖上的蛮夷 (1) -- 石头布
家园 这肯定是不可能的。 蒙古人有个治疗重伤员的偏方，就是把他脱光了，放进一个小牛的胃里面去家园 兄弟， 酶是大分子， 咋这么容易被排泄？ 酶本身也是一种大型蛋白质分子， 和其他的蛋白质合成没有两样， 何来制造酶导致“银根抽紧”？
至于酶的吸收， 一般认定酶是大分子， 不能被通过消化道粘膜被吸收，而是在肠道中被分解成氨基酸被吸收。但经过简单地初次分解成的多肽有望被直接吸收。而部分多肽是有一定活性基团，具有部分生物活性，活性多肽现在正是营养学和医学的一个热门话题。特别是经过发酵、长期风干、炼制等过程，原蛋白质分子在制作过程中在微生物酶的作用下，部分被分解成了活性多肽。 这是红茶菌，酸奶，乌龙茶，普洱乃至阿胶等的效力来源。
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家园 舌尖上的蛮夷-(3) 前面否定调味至少是政治正确的，再写下去就得触动国人饮食文化的很多坚如磐石的dogma了，甚至触及民族情感。有点知不可为而为之的味道了。没办法，俺先戴好钢盔，嘿嘿。
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上午删掉那部分是因为版权，提要是：人类学家普遍相信典型蒙古人种的五官和身体比例以及体脂分布是一种耐寒适应，东亚人高度特异化的牙齿(sinodonty)是肉食特征，不展开了，信不信由你。
既然全新世一万年的温暖都没能消退我们独有的上眼皮脂肪层，三千年的农业能改变我们的代谢特点吗？很让人怀疑。 有人该抗议了，八千年好不好？ 拜托，八千年前在南方搞水稻那帮人不是我们祖先， 连蒙古人种都不是。 那五千年好不好？ 五千年前在半坡种栗黍那帮人嘛，至少不是我们的基因祖先。黄帝这族人，跟仰韶龙山大汶口良渚都对不上号。史书载蚩尤族人是“铜头铁额，食砂石子”，虽是黄帝后人对他们的丑化描写，未必没有所本。 古代稻谷脱壳技术原始，米饭里混有不少石粒子，外族人对他们的这种新奇食物最深的印象可能就是咯牙的石子。 蚩尤族虽然技术先进，能制造金属兵器，人口繁盛，有81个兄弟部族， 终究烟消云散。最好的地盘，最强者居之，历史的规律。
但是黄河谷地太适合搞农业了，“五谷为养”很快就成了我们的固有文化意识形态。
拿前面说的“营养密集”和“易于消化”这两个标准来衡量，谷物的“性价比”在食物序列里处于低端。也就是说，跟吃肉相比，得吃更多的谷物，付出更多的消化努力，耗费更多的元气，还不一定能吸收同样多的营养。30年代的一项测量显示马来人的胰脏平均比美国人的要重20克，尽管他们的体重平均比美国人轻25磅，而且其他内脏器官也都比美国人要轻。菲律宾人的胰脏为体重的0.22%，而美国人是0.14%。马来人和菲律宾人都是以大量碳水化合物为主食。胰脏是分泌消化液的主要器官，它的肥大表明比较重的消化压力。 有人也许会说：肥点儿有啥不好？ 人的身体是个平衡的整体，此强则彼弱，没有说一个内脏被加强，其他脏器不付出代价的。整体就显示为体力和精力的削弱。中国人的饭量也是很大的， 午睡那是必须的，所以苏联的六小时一贯制在中国行不通。 在国内的学校公司乃至火车上，到处可见人们东倒西歪，干嘛？睡觉呢。
谷物这种高能量密度的碳水化合物对血糖水平的扰动，足以在每次饭后造成内分泌腺的鸡飞狗跳，一阵忙乱。这种长年累月的摧折，不仅造成个人体质的逐渐衰弱，对下一代也很不利。实际上，造成民族体质的逐代积累的退化。
有的朋友该问了：退化？你凭啥这么说呀？有证据吗？
殷墟在抗战前就出土了近千具头骨，辗转运抵台湾时，还有398具。对这些商代头骨的观测，让我们得以一窥祖先的体质状况。他们的上下牙错合畸形率是28%，而80年代的统计显示北京人口中这个比率是93%。上下牙错合畸形就是上下牙床不完全一致，咬合时有或轻或重的错位。殷墟头骨中有很多是殉葬坑里的奴隶，因营养不良而患有牙周病，但并不影响他们有完美的牙床弧，和上下牙和谐严整的对应。 “齿为骨之余”，牙齿绝对是整个骨架乃至身体先天素质的一个见微知著的地方。谓予不信，咱们看看我们的第一个女航天员刘洋的照片，看她完美弧形的下巴和整齐牙齿，就知道这姑娘体格绝对棒。俺首先得向刘洋的父母致敬，他们当年以最理想的状态受孕，为中华民族孕育了一个好女儿！
外链图片需谨慎，可能会被源头改商代先人的肉体早已归于尘土，但我们仍可以从牙齿看到他们匀称和强健的身影。有的朋友也许会不以为然，强壮算个p呀，现代人文明优雅，这叫进化，不是退化。 其实，强壮的身体，与清明的神志，坚强的意志，乃至端正漂亮的容貌，都是高度正相关的。不信我们可以看一看身体素质和心理素质万里挑一的战斗机女飞行员的合影，是不是和谐于内，而形诸于外。
外链图片需谨慎，可能会被源头改这照片还提醒我们，堂堂世界第一人口大国，开始让妇女担当一线战斗任务了，据说训练成绩不比男兵差多少。难道当局不明白, 生死关头胆大镇定是雄激素的贡献？我只能理解为：男性的合格兵员已临近枯竭。
眼睛和生殖腺最精密脆弱，受灾最重。有人说中国人的高近视率是读书太多，但这解释不了越来越多的先天性近视。北欧国家半年是黑夜，全民在灯下看书打发无聊，也没有中国这么高的近视率。至于不育率，公开报道永远是粉饰太平的10%，竟是来自于不育门诊的就诊率。最近一个报告提及：婚后十年内无子女的比例是25%！至于中国婴儿的精气神饱满程度在世界各民族中是个什么位置，相信在国外见多识广的河友都心里清楚。
有着肉食的解剖结构，却素食的动物，还有一个，那就是中国的国宝大熊猫，它甚至是中国和中国人的象征物。视力退化和繁殖困难是大熊猫的标签。老天开的这个玩笑实在太冷！
国外的垃圾食品是不少，但总的来说，他们底子厚些，比我们抗折腾。比烂比下去，最先发生健康大崩盘的，一定是中国。这也是为什么我不欣赏《舌尖》这种东西的原因，商女不知亡国恨。
读到这儿您该说了：你的意思无非还是要吃肉呗？天啊，肉是最不健康的了。
肉的话题就长了，下次再咧咧吧。
家园 逻辑和数据缺一不可 这照片还提醒我们，堂堂世界第一人口大国，开始让妇女担当一线战斗任务了，据说训练成绩不比男兵差多少。难道当局不明白, 生死关头胆大镇定是雄激素的贡献？我只能理解为：男性的合格兵员已临近枯竭。不得不膜拜一下这逻辑。。。。。。
据估计，中国军队中女兵的比例是10%-15%左右，而美军中女兵的比例则为21%。俄罗斯大概为13.6%。
按照这位大神的逻辑，是不是美国的男性兵员已经枯竭了呢？当然如果您要说美国的女人都比中国男人健壮，我也没办法。
家园 女兵早就有 女兵早就有，大多是通讯兵，或者执行战场救护任务，担当一线战斗任务的极少。而美军作为占领军，其战斗部队对伊斯兰女性平民执行搜检任务必须用女兵。
歼击机飞行员的训练资源是非常宝贵的，培养一个歼击机飞行员要花费多少钱？没有理由不选择素质最好的苗子。尤其是中国这样不太富裕，人口资源又丰富的国家。
家园 太片面了吧。 美国的女兵比例不低。马来人的器官和欧美人有这么大的差别？求出处。
家园 请给下出处： “至于不育率，公开报道永远是粉饰太平的10%，竟是来自于不育门诊的就诊率。最近一个报告提及：婚后十年内无子女的比例是25%！”
什么报告是这么写的？
至少身边的朋友／同学和亲戚中没有这么高的不育率。
家园 一事不明，老兄说的 胰脏加强，其余器官受影响。那有哪些器官受到影响了呢？又是怎么影响的呢？
家园 .