主题：西安名小吃总汇 ZT -- 02039400
家园 很多应该都不是源于西安吧 纯正西安的我就知道泡馍和肉加馍,另外记得西安的酱猪蹄做的不错
家园 面呀～～～ 哨子面，油泼面多有特色啊，我尤其喜欢油泼面，跟西北人的豪爽直率相得益彰，喜欢得不行。
三原猪蹄很好吃，可惜居然后来买不到了。
家园 这个近，回头找来吃：） 湘子庙街有一个“大清花”饺子馆，饺子不错，满族人开的，东北风味，我老婆爱吃那里的酸菜。这个店在上海也有分店，离火车站不太远。
家园 其中甜食是哪些啊？MM我喜欢甜的。 家园 水晶柿子饼，强烈推荐。 一定要现吃现买，现做的最好。我觉得一旦放的时间长了就不好吃了。
绿豆糕也很好吃，不过这个好象不算西安特产了。
家园 水晶柿子饼以前号称打破头的点心。哈哈 不过不是大家抢着买都打破头了，而是太硬，简直可以和石头媲美！不过，或许刚出炉的没有这么硬。
家园 新出锅的可是又软又甜又香，耗吃滴恨，^_^ 存放时间长的就不行了。俺曾着过道，不过也不至于打破头。呵呵。
家园 谢谢！ 水晶柿子饼和那个什么糕都是用什么做的啊？
顾名思义，水晶柿子饼就是柿子做的吗？
哥哥你是西安人吗？这么熟悉！
- 复 谢谢！
家园 回答 我不是西安人，只是在西安上大学来着，呵呵。正经的西安人比我可门道熟得多了。
水晶柿子饼自然是用柿子做的，而且是陕西的火晶柿子，单单柿子就非常好吃，做成柿子饼就更香咯。就是得去对时候，在柿子成熟的时节去买现做的柿子饼才好吃。有一次我暑假的时候陪哥们玩，看见有封装好的柿子饼卖，当时也不知深浅，买了一包，结果很不好吃，又干又涩又硬，-_-U 幸亏当时没有多买。下面是我从网上抓来的介绍。
水晶柿子饼，可算是西安的独有名点了。它是以临潼县特有的色鲜红、肉细密、晶莹透亮的“水晶柿子”为主料。制作时，去掉柿皮，将肉捣烂，拌以面粉，然后以桂花、白糖做馅，放在油锅里煎熟，吃起来，香甜软绵，油润爽口。可能是制作麻烦的缘故吧，一些国营大食品店均不销售。在钟楼旁的西大街，老贾家的摊子，倒是现做现卖。很多外地人都慕名而来，携几盒走。
此文所说西大街老贾家的摊子，应该就是回民街上的那一家。回民街好象并不是正式的名称，但是大家都这么叫。从前都是骑自行车去的，拐来拐去的，所以光会自己走，不会说。呵呵。初到西安可以打车去的，直接跟司机说去“北院门的回民街”就行 （因为回民街不止一条，这么一说就显得挺熟悉情况，万一司机想带你兜圈子一听这个话一般就放弃了，不过我还没碰上过这种事，毕竟我打车很少）
外链图片需谨慎，可能会被源头改甑糕其实就是糯米做的，我总感觉跟北方的粽子吃起来差不多，当早饭吃了好几年，因为其好处是可以边走边吃，^_^。
再来个网络搜刮大法
外链图片需谨慎，可能会被源头改甑糕，用甑做出的糕也。甑为棕色，糕有枣亦为棕色，甑碗小而粗瓷，釉舟为棕色，食之，色泽入目，合谐安心。
做甑糕在四关：一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。二装甑，先枣子，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后以枣收顶。三火功，大火煮半晌，慢火煮晌。四加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。
吃甑糕易上瘾。有一作家，黎明七点跑步，八点赴甑糕摊吃三碗，返回关门写作至下午四点方停歇，数年一贯，写书十年，体壮发黑眼不近视。