主题：【原创】印尼烤鸡 - Ayam Percik -- 盈盈

呵呵

中华理料普通一盘菜也要五行、五味调和

。

印度的咖喱原料太复杂，味道太强烈浓郁

加上那么椰浆 ，罗望子、月桂叶，香芋，黄姜粉本来够冲的调料，

什么菜烧出来都是一个味道。

南亚人使用咖喱是迫不得已，

盈盈也许没有机会去过中国，吃过中国几大菜系。

(俺猜她是海南后裔。)

可是楼上的几位国人必要要盲目赞美人家，等于自贬身价。

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介绍一下咖喱的来历

印度他們终年闷热潮湿的天气所致。天气炎热，除了令人食欲大减之外，也令食物容易变坏和滋生细菌。将食物配入香料，除能增加食物色香味之外，更能促进胃液分泌，令人胃口大增，同时更能令食物保存更久，正适合印度的天气。香料组成咖喱，是因为印度最初肉食以羶味极浓的羊肉为主，单一的香料并不能辟去其羶味，故以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调，效果出奇地好。这就是咖喱（Curry）的来源，在印度文中咖喱的意思是“以不同香辛料制成的酱汁。

咖哩的功用

咖哩是多种香辛料复合所制成的调味料，颇富营养价值。就一般保健作用而言，咖哩具有利汗排毒、促进消化、增进食欲、驱湿散寒、除虫杀菌的功效。

1、醒胃提神和增进食欲。

因为咖哩中含有辣味成分的香辛料，它们会刺激唾液胃液的分泌，进而加速肠胃蠕动，引起食欲。

2、促进发汗。

咖哩中的辣味香辛料一经人体吸收后，会促进血液循环，达到发汗目的，而发汗可以使体温下降，故亚热带的人们特别喜欢吃辛辣的料理。

3、体内消毒。

大部分香辛料与胃液中的酸液共同结合后具有消毒、灭菌的效果。