主题：【原创】Kadi & 茄子 -- 盈盈
家园 【原创】Kadi & 茄子 今天精神好很多， 肚子也不泻了。。 老公在身边就是不一样。。
刚刚送了老公的机， 他要飞到Chennai开会几天。。 为了我这小病， 他也累了几天。。
因为保姆(女佣)也患伤寒，盈盈也许是她那儿感染的，把她送到医院去检验顺便休养几天，所以家务都老公在做。。
为了奖励他一下，今天就和他合作， 做了他最喜欢的 KADI和茄子。老公也许常年在外， 对住家饭感觉特别强烈，多简单都觉得好吃。。
从来不下厨的老公今天很乖。。 帮了很多忙。 不过，也闹了很多笑话。
笑话一： 我让他剥洋葱， 他拿了把削皮刀削。。 洋葱让他弄得惨不忍睹，他泪如雨下。。 哎。
笑话二， 让他炸小豆饼， 一边炸他一边说， 什么东西糊了。。 盈盈检查了一下， 勺子的塑料把柄被他不知怎么样的， 不小心推倒炉子底下， 烧坏了。。 哎。。
笑话三： 我让他去买一把香菜， 他买来一把葱。哎。。
不过今天的午餐是很成功的。。 老公高兴地把他弟弟和表弟都叫来家里吃饭。。 还一直声明是他做的。。 两个小伙子埋头苦吃， 偶尔翻翻白眼， 不相信老公。 呵呵。。
KADI 是一种用扁豆粉和酸奶做成的浓汤， 加上也是扁豆粉做成的豆饼， 加上菜肴， 配饭吃的。 是属于北部 Punjabi 的食品。 我第一次做。。 效果很好。
扁豆粉 (gram flour)100gm
外链图片需谨慎，可能会被源头改酸奶 400 gm
外链图片需谨慎，可能会被源头改酸奶加上一倍的水， 搅拌一下， 加入三大汤匙的扁豆粉， 搅匀， 放到一边半个小时， 备用。
外链图片需谨慎，可能会被源头改外链图片需谨慎，可能会被源头改然后准备扁豆饼的材料：
阿魏胶 (Asafoetida)，粉状的， 一小撮。
外链图片需谨慎，可能会被源头改把剩余的扁豆粉倒入一个盆内， 加入阿魏胶粉。。
外链图片需谨慎，可能会被源头改一点小苏打。。
外链图片需谨慎，可能会被源头改朝天椒切碎。。加入盆里。。
外链图片需谨慎，可能会被源头改外链图片需谨慎，可能会被源头改外链图片需谨慎，可能会被源头改加入切碎的香菜， 盐调味， 一点水， 搅拌成糊状。
外链图片需谨慎，可能会被源头改外链图片需谨慎，可能会被源头改设一个小锅， 热上小半锅油， 让老公炸豆饼。。
外链图片需谨慎，可能会被源头改外链图片需谨慎，可能会被源头改外链图片需谨慎，可能会被源头改毛毛大手。。 呵呵。。
外链图片需谨慎，可能会被源头改小茄子盐水浸一下， 洗干净。。然如图，切十字。。
外链图片需谨慎，可能会被源头改外链图片需谨慎，可能会被源头改都切好后， 在茄子表皮捞上一点食油。。
外链图片需谨慎，可能会被源头改烤盘上抹上薄薄的一层油， 防沾。。 把茄子都倒到烤盘上。。入炉烤10分钟， 间中要反一下。。
外链图片需谨慎，可能会被源头改外链图片需谨慎，可能会被源头改这个时候两只番茄和三只洋葱切碎。。
外链图片需谨慎，可能会被源头改另外一个锅里热上两汤匙油， 加入一点姜茸， 和一半的大葱碎， 炒香。。
外链图片需谨慎，可能会被源头改外链图片需谨慎，可能会被源头改加入fenugreek(葫芦巴)7-8粒。
外链图片需谨慎，可能会被源头改然后加入黄姜粉一茶匙， 芫荽粉一茶匙, 然后倒入刚刚的酸奶和扁豆粉.. 煮滚, 加盐调味, 然后把老公炸好的扁豆饼加入搅拌, 就可以了..
外链图片需谨慎，可能会被源头改外链图片需谨慎，可能会被源头改然后做茄子, 这些过程都没有照到.. 为什么呢?? 我这个技术指导很忙.. 有个厨房白痴在身旁, 不得不放下照相机, 指指点点..
锅里下两茶匙油, 爆香半茶匙孜然, 和半茶匙芥菜籽, 然后加入洋葱碎炒香.. 再加入番茄丁, 炒.. 番茄软了之后, 加入一茶匙的芫绥粉, 半茶匙的辣椒粉, 一茶匙的 Garam masala.
然后倒入烤好的茄子.. 慢火煮.. 不加水.煮到茄子软了之后, 加盐调味, 就可以了..
外链图片需谨慎，可能会被源头改外链图片需谨慎，可能会被源头改外链图片需谨慎，可能会被源头改午餐好了..
配饭吃..
外链图片需谨慎，可能会被源头改也可以配面饼吃.. 做面饼就没有照了.. 之前介绍过做法..
外链图片需谨慎，可能会被源头改元宝推荐：马鹿,
本帖一共被 1 帖 引用 (帖内工具实现)家园 倒喔，我为什么总是选择饿的时候上CCHERE 还没看完就想吃了
家园 花！小茄子很可爱啊！味道和大茄子一样吗？ 病如果还没好最好不要多动，注意休息。
家园 味道相似, 没有那么糯..还是有点弱.. 不过好多了.. 瘦了三公斤.
家园 可能应该戒口一下 尤其是伤寒，即使不是那么严重，只有腹泻，也应该改吃清淡点的，例如，白粥就挺好的。
家园 怎么会这样呢？！！！ 盈盈竟然得了伤寒，泪………。
最早知道伤寒还是中学历史书里，东汉张仲景的《伤寒杂病论》，中国人的记忆感觉伤寒就是兵荒马乱，民不聊生的产物。现代中国大陆已基本扑灭伤寒了。
但即使伤寒也有轻重之分，现代科技已足够对付。首先不要吓倒自己。孤身在外一定要照顾好自己，配合医院治疗是不错的，但要活用互联网啊！
打开google去查中文网站呀，中国人和伤寒打了几千年交到了。有关伤寒的知识，防治，饮食，注意事项等等想一定比某些当地医护人员知道的更详细。
摘抄一些…… . 发热期患者必须卧床休息，退热后可根据具体情况，由轻度活动到逐步恢复正常生活。
还有饮食等等，做到了么？下面是有关饮食的，多看看，但不要入迷了，早些休息啊
http://www.shiliao.com.cn/2004/12-24/14501170957.html
靠自己，不要害怕，多看看相关的知识。注意饮食，吃药，休息等调理应该会很快好起来的。
记住，人只有靠自己！
关键词(Tags): #人只有靠自己，家园 盈盈怎么得了伤寒呢？ 我的印象是只有战乱地方才会有这种传染病的。在中国的卫生规定中出现伤寒、副伤寒都要立即上报疫情的。
家园 医生不在.. 问了一位护士, 更糊涂了.. 说根据记录是 "怀疑伤寒" 后来验血报告不是伤寒, 所以让出院了..
可是医生会诊的时候不这么说的啊!
不过办出院的时候是小叔办的, 我在房里上网呢!我待会儿问他一下..
难道是沟通有问题?
