主题：【原创】食物的变迁 -- 五度

奶粉事儿出来以后，看了许多河友的分析，我是纯外行，所以只是过来发几句牢骚。

还得说我小时候的北京。那时候到了冬天就冷得不行，我穿着厚厚的棉袄，带着陈佩斯演小品时候带的那种毛线帽子，还是不行。经常下雪，下了就不化，那时候也没有多少融雪的措施，原因是马路上的车也没有那么多，无非就是骑车走路费点劲儿。我和小伙伴手拉手，或者扯着衣服怕摔倒，或者在融雪后的冰面上溜冰。当然还有搓雪球，互相丢。

那个时候就听说过全球气候变暖，都是在一些莫名奇妙的书里面。当时给人的感觉大概就相当于是今天的石油总有一天会用完，人类如何如何的论调。到了今天，过了这么多年，北京不怎么下雪了，冬天不用穿后棉衣了，气候反常了，偶尔就会想起当时的那些莫名其妙的书。所以也不能拿绿色地球之类的论调当作莫名其妙，有些事情，是真的会发生的。

因为是一点一点在变化，所以你才会注意不到。就好像现在吃的东西。有时候我看到一些朋友说到乡村或者类似的地方，吃了个苹果吃了个梨，说好吃的不得了。其实我们小时候吃的水果都是这样，或者更好吃的。那个时候科技还不先进，没有那么多增产的方法，也没有那么多好用的化学肥料，很多时候还是农家肥大粪之类的东西。听起来虽然倒胃口，但却是比现在农药催长药剂好一百倍。在这种肥料下长出来的东西首先是好吃，吃起来就是菜是水果的味道，而不是今天有些吃起来一股白开水味。尤其是现在的有些大草莓，个头和苹果一样大，吃起来却淡淡无味，而原来只有五分之一大的小草莓却和现在三四个大草莓浓缩一样。原来一直以为供应量大了，想吃什么就能吃什么是一件好事，但现在发现供应量大了同样是要付出代价的。一平米地比如能长出10个草莓，你非要长50个，问题是肯定会出来的。

这个问题已经渗透到了我们平时吃东西的方方面面。我了解的比如鸡肉，看了生产过程就有种不想再碰的感觉。那些鸡，从蛋到鸡，不到一个月，全是激素催出来的，真不知道最后的检测是怎么过的。

以前网上有个毒系列，毒大米毒油条毒馒头毒大闸蟹，看了一会儿懒得看了，看完了直接喝空气过日子了，还得考虑空气污染指数还不能太高。这些东西，靠普通人自己鉴别，是根本不可能的。接着奶粉的大动干戈，也许是到中国食品行业来个洗牌的时候了。

生在这样的年代不知是幸运还是悲哀。

赶上一大堆改革，不过老日子见过，现在高科技见过，还算是一种幸运

ld做医生的，我也算是混过食品安全这行

两年前，聊天，聊到食品安全。我开始讲自己的所见所闻，从中国农民怎么种韭菜发豆芽，讲到美国议员怎么让病牛烂菜继续在市场销售，听得ld最后连饭都吃不下了，因为饭桌上的所有食物看上去都很危险。我倒是没啥，搞食品安全的人常常边吃饭边聊这个话题，习惯了。

于是,ld问我，到底什么手段才能制止工业社会层出不穷的食品安全问题。俺当时说了个没心没肺的方法：凡是开食品厂，把自己孩子送去给政府做人质，别的不要求，每天吃一点自己厂子生产的东西就行了。ld于是大骂俺没有人性。

两年后，回头看，如果当时我说的方法真实现了，多少孩子可以少受点苦啊。

现在有的东西以前完全没有

以前有的东西，现在还能找到

比如五度说的水果，现在有真正的有机水果，完全可以找回以前的感觉。我有位师兄，每年都会往我家送上几十箱柑橘，用猪粪种植的柑橘，口味不是强一点半点。只可惜这东西专供香港，内地市面基本没有，想想挺不爽，自己生产的好东西，自己还吃不到

没办法，就这么点儿可耕地要养活十几亿人，全国人民要吃饱，渐渐还要吃好，在现有科技条件下不用各种化肥，激素，农药，添加剂，转基因种子不太可能。都搞有机农业，中国一半人就要饿饭了。有机农产品只能小部分地区搞，卖给少数高消费群体。

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一切罪恶的根源都来自客观因素，地少人多。

俺在美国, 比较胆小, 有可能就买 'Certified Organic' 的水果, 蔬菜, 鸡肉啥的。

可是俺有时挺疑惑：那些超市（Kroger, Whole Food Market）里卖的 Organic的苹果, 桃子, 葡萄, 香蕉啥的, 长得和非Organic差不多大, 而且味道也没啥不同, 那是咋回事呢？

还有鸡肉。Costco里Organic的鸡胸卖到 5.99 一镑, 可拿回家做菜好象也没太大的不同, 而且每个的SIZE也是满吓人的说。

俺有时还真有点怀疑那些Organic是否与一般的食品确实不同。您是行家, 能和俺聊聊吗？

到美国以后就不混food science这行了，所以对美国的东西了解不多。

这几天去向行家打听一下，再做做功课，然后再聊，如何？

花送到您楼上的长帖里了。

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