主题：【原创】潮州咸煎肉 -- 盈盈

咖喱粉一般都用油过一下，你的螃蟹似乎油略炒就可以下咖喱粉炒，然后加少量水煮，快熟时加淡奶及水淀粉，咖喱里有姜粉所以葱姜不用，螃蟹洗干净就可以了，咖喱煮自然去腥，淡奶没用过，假如换成椰浆（或椰粉调的）倒是更常见。

平时隔1-2个月做次红烧的，多半是看了到分层很好的五花肉，虽然偶尔会加霉干菜，但基本就一个做法，吃好几顿，最后加几个白煮蛋做成酱煨蛋。

这个秘方好，或许硬肋等肥瘦相间的做也不错，只听得锅中嗞啦声 - 瘦肉对肥肉的投诉“本是同豚生，相煎何太急”

我一直奇怪你到底是哪的人！说古早，你像台湾人，可你会用简体字，说你是大陆人，你做的菜好像又很有东南亚风味。你的历史一定很复杂。不过，听说你住得离我不远。

So good!

祖籍福建，目前在美国

哈哈！

我没用过咖喱块，基本上也不喜欢用咖喱块。。 如楼下所说，不必用姜葱，倒不是因为咖喱粉粒有姜粉，而是因为咖喱粉本身就有去腥的作用。

肉太瘦的話，煎時沒有油，可能太乾及易燒焦。

我也认识几个东南亚华裔，在上海工作，有泰国，也有马来的，汉语说的很一般，算不上流利，更别说写大段文字了。

以前一直以为盈盈是从国内去到东南亚的呢～～～