主题:蚕蛹&知了猴 -- 司徒彼
上周末去买东西,看见冻箱里一个东西冻得棒棒硬,拽出来一个,哈。蚕蛹...
买回来拿油一煎,努力用鼻子去寻找熟悉的味道. 本来也没有抱多大希望的,闻闻味道就好了,吃是吃不得了,化了冻,软塌塌的,看了都没胃口.
anyway,想起来小时候吃知了猴. 夏天晚上和我哥俩个人一个手电,到了村头的树上就摸阿摸,一个钟头可以摸个小布口袋. 拿回家,老妈(现在老了,当时可不老啊)就拿盐水给泡了,第二天上午拿油一煎,真是美味好吃阿. 现在想起来,小时候家里穷, 能吃上馒头夹酱油我都得到村头去给人家显巴, 要不是这个高蛋白,咋能养活我们俩小子.
后来读书了, 印象里知了猴越来越不好找了, 树越来越少了. 三四年级开始养蚕,一年一年,越养越多.最后好几大纸箱子,搁一屋子.老妈不得不每天骑自行车见谁家有桑树就跑进去求人家砍几枝下来,弄得老妈,我和我哥全家心力交瘁, 好不容易最后蚕上山了. 老爸本来对养蚕这个事情是不支持不鼓励的, 突然来了精神. 把蚕茧剪开,把蛹倒出来,一大脸盆, 拿油一煎,美味阿. 我对我哥说,味道真象知了猴阿.
当时就没觉得自己那么邪恶呢. 养蚕的时候觉得蚕宝宝多可爱啊,最后却进了自己的肚子...
anyway, 等我们家闺女大了,给她吃这些个东西, 她会不会喜欢.
知了猴当然不用说了,好吃得很,蚕蛹则是有两种,一种是新鲜的活蚕蛹,一种是从丝厂出来的烘过的蚕蛹,前者的味道远好于后者。另外我还吃过蚕蛾,大多数人可能认为蚕蛾一身绒毛怎么入口,其实开水一烫就全脱落了,而未产子的蚕蛾,油炸过后,嚼在口中特别酥脆,口感好极了。
不知道味道如何。
蚕蛹吃过,味道还不错,就是不能多吃。这东西很吃油吧,过去吃这个还是很奢靡一件事吧。
小时候喜欢吃的野味还是河虾和一种蘑菇,我们那里叫枞毛菇。
这个春节我就从自由市场买了一些蚕蛹,回家自己炒很好吃的。以往都是在看小摊上有卖的,当时怕不卫生不敢吃,这次买回来自己做就好多了……真是很香啊买回来的蚕蛹活的时候,塑料袋唰唰直响,真有意思……
就是那种自助火锅,自己拿盘去取肉,虾啥的那种店,我一个同事可能没见过蚕蛹,捡了个,那玩意还动呢就当花生豆一样,抛了下,就给咽了。
其他所有人都惊了,他后来拉了3天3夜。
他是不是心理作用啊?不然就是外面小摊太不卫生啦!!
我春节一共买了三四斤呢。买回来自己炒,好吃死啦!
不过,我第一次听到蚕蛹抓挠着塑料袋也吓我一跳,后来才发现都是活着的,因为我买的时候天太冷,它们都不爱动了……
和这个有关?这玩意是可以活吞么?那个店不算小了,规模挺上档次的。
老早吃过,后来炒,再后来炸:炒一次是软的,捞出来再下油锅炒,壳就酥脆了,略蘸一点盐就是美味了。
也相当于你的煎了吧?葱姜一同下锅,然后再放油爆炒,炒出香味……
还好,还不至软踏踏的。
参考那个一虾两吃里的炸虾头,完全酥脆,配椒盐大概更正宗
炒一次肯定有一点地水出来,不软但会有点韧,所以以前壳子不吃的。
虾,我吃的时候不会浪费它一点,无论是头还是虾壳,我都会能吃掉就吃掉它,多好的东西啊……
少吃点为妙~