主题：【原创】臭豆腐和豆腐乳 -- 燕人

看见小兔子MM收拾一包子臭烘烘的东东，也难免要嘀咕的。

你们本地产的臭豆腐吧？

我不了解，好似不如王致和那样气味芬芳？

拿起其它的东西夺门而逃,逃跑之速度估计创下我100米最快速度了.

后来再买这类东西的时候我非常小心了,再也没发生过这样的事情.

不过有大块的也有小块的...

味道应该也差不多.

• 呵呵,

回这儿去了:链接出处

直接就开始收拾，估计等收拾完，旁边也都跑的差不多了，正好从容结账。

考虑回家做回锅肉呢。

这个确实是早餐美味啊……

不过臭豆腐还是消受不起。

熊猫当年学校门口有个卖臭豆腐的摊子，熏得我是恶心呕吐。后来，只要骑车子的时候一看到青烟缭绕，在20米开外处深吸一口气，屏住，一直到离开小摊15米左右，把屏住的气吐出，然后才可正常呼吸。

我表弟住南京，巨爱臭豆腐，无数次跟我说什么闻着臭，吃着香的道理。熊猫皆不为所动，不仅如此，他来访我游玩的时候，我死死拉住不让他买！并恶狠狠威胁道：我是你姐，我的地盘听我的！

后表弟至我家中，我爸问：你姐待你可好？表弟说，万事皆好，就有一样，姐姐不让我吃臭豆腐！

郁闷！！

那还不马上做鸟兽散，臭豆腐这东西就和榴莲一样，爱者恒爱，不喜欢的怎么引诱都没用。

类似白菜腐乳，腐乳外面有裹白菜叶子，当然是腌过的，基本也没有多少水分，干干的，另外味道也不大。

其实豆瓣本身也是长霉以后再做的，所以一般做这些东西的环境都没法看，看了让人胃口受影响啊。

我觉得南方没有这末个性鲜明的臭豆腐

我在二十多年前，曾经在报纸上看到过一个说法，说王致和当时从南方贩卖豆腐到北京，积压在手里很多，怕坏了，就想学南方人的方法做酱豆腐，又不得要领，就自己琢磨着配了写调料把豆腐腌起来。后来就忘记了，到了秋后才想起，打开坛子，只觉得臭气扑鼻，一尝之下，味道确实鲜美独特，于是臭豆腐由此诞生。

照这个传说的话，那么王致和臭豆腐是在酱豆腐之后发明的了。

我从报纸上看这则故事的时候，还是个十来岁的孩子，但是这个故事给我的印象很深。我主要是想不通，王致和在打开坛子发现豆腐臭了以后，是出于什么考虑，决定亲口尝一下的。要是我，肯定就连坛子直接扔了。可见勇于尝试新生事物的人才更容易获得机遇的垂青。

另外据说绍兴人爱吃臭豆腐，是为了纪念越王勾践在吴国忍辱负重的时候，亲口为生病的吴王夫差尝粪便，以得到后者的信任。此一说不知真伪。

另外上次燕人老兄写到天津麻花。关于十八街麻花的诞生，还有个说法，一次在即将打烊的时候一个警察来到十八街的摊子上吃麻花。摊主的面已经几乎不够用了，可是不敢得罪警察，就急中生智把一包点心拆开，把点心馅儿夹在麻花里。十八街加馅儿什锦麻花就这么诞生了。这个说法比那个受黑社会压迫的说法来的和谐一些。现在天津十八街总厂楼下的门市部，里面陈列着泥人张制作的一个系列彩塑，讲述十八街麻花历史。里面采用的就是我这个说法。所以这应该是官方版本了。顺带说一句，我每次去那个门市部买麻花，都要在那套彩塑前面流连很久。那套泥塑做的很用心，用几个场景涵盖了从民国到五十年代初的历史，里面的人物，身上穿的服装，手里拿的提包，都是所属时代的典型样式。用天津的著名手工艺来展示天津著名小吃的历史，真的是十分别致呢。

就怕人家知道是俺干的