主题:【原创】香酥葱油饼 -- 盈盈
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复 不麻烦
这个是今天才弄明白的:
1 cup 250毫升
1/2 cup 125毫升
1 tablespoon 15毫升
1 teaspoon 5毫升
洋菜谱还是挺量化的,比土菜谱的“少许”等等强。
“1 1/2 cup 减去1 tbsp”——这个精度蛮高的。
不怕麻烦登录送花。
想到以前母亲的葱油饼,虽然与你的稍有不同,但那也是“妈妈的味道”,让人无法忘怀。
我决定这个周末试一试。
家里后院的葱不知道是否够用。
前天刚结束的春季校园祭上,我们几个中国同学一起做葱油饼,鸡蛋灌汤饼,韭菜盒子,炸豆腐。卖了个盆满钵满。
呵呵
复 收藏了,花谢!
水份只能尽量做到给第一次做的朋友做参考。
1。我个人感觉,加油酥之前,把盐撒在面饼上,再用擀面杖稍微压一下。这样比把盐先加进面粉里再和面口感好。
2。做油酥时,先把油烧热,再边撒入面粉边搅拌。或者把热油边浇到面粉上边搅拌。比冷油作成的油酥口感好。
这作法太给力了~~以前做的总不满意,这次准备一试!!
再咨询一下:油酥就是调制成糊状就可以了吧?
把URL发到邮箱里面去了,明天有空可以自己做了。
说起来,几年看mm写的作肉脯的帖子买了一瓶鱼露打算学做,结果到现在瓶盖都没开过