主题：“三进三同”——启动内需、摆脱美元经济殖民的妙招 -- 酱油群众
1. 纪伯伦敬畏的是上帝，无论是其阿拉伯身份还是基督教家庭出身都指向这点，从这点出发，他把自然与社会以及人类的情感都赋予圣神的意义。上贴里《论饮食》我没有引全，其实这篇的开头就是：“一个开饭店的老人说：请给我们谈饮食。”，因此诗人赞美的绝非仅仅是大自然恩赐的果实物产，也包括人们的加工劳作。
《舌尖》的制片人说对食物的敬意，既包括了对大自然赐予食材的敬意，也包括对食物加工劳作的敬意，是一点没错的。
当然，《舌尖》并非完美，我一来没看全，二来断断续续看后面一些内容也有不那么很欣赏的，感觉比较多的堆砌，没有完全体会到作者对食物的足够敬意，没有第一集给我那样的感动。这当然可以评论可以批评，但不应该总体上否定这个片子，否定制片人对食物的敬意。
2. 关于中国人对食物加工的复杂
中国人对食物的加工太复杂这一点完全可以讨论。但这可是一个大话题，涉及到中国的自然气候，物产，人口，历史，文化，医卫，甚至于技术。
譬如我本人就思考得出过自己的的结论--技术对中西饮食起了重要的影响—中国文明是铸造技术文明，西方文明是锻造技术文明，这在铸锻学术界几乎是公认，到中国和欧美的博物馆简单看一眼也都可以印证这个结论。于是中国的食物加热器具—锅—几千年来都是铸造的，而欧洲的食物加热器具则一直是平板—锻造的平底锅。于是为了加热的均匀，中国食物不得不在笨重的铸铁锅上使用蒸和炒的办法，而欧洲则可以直接简单地在火上移动平底锅 。
总之这话题绝非简单。我这里想从一个角度，即百姓现实生活的角度中出发，再说说我的看法。我的一位同事老家扬州人，他回到老家，长辈自家做扬州干丝等等扬州菜，一早起了去买新鲜材料，仔细加工，到最后上桌，几乎一天的时间工作，一小时就吃完了，而老人乐此不疲，并非是晚辈回去才这样做，而是每过一段就要来一次。因为这已经成为他们的享受。本大大概会说老人可以，年轻人不可以。而事实上现在99%的年轻人根本没功夫没心思去琢磨做饭，更重要的是缺了对食物的敬意。
从另一个现实角度说，如果中国大众都玩现在欧美国家大众的玩法，这个地球的资源肯定更远不够了。
3.“粉饰太平”与嘎纳
其一，我个人认为，《舌尖》这个片不是“粉饰太平”，而是为了民生。这是我之前几个帖一直在表达的意思。
其二，看了您推荐的“掷出窗外”网站，对做这项工作的人们我表示的我十分的敬意和感谢。
其三，嘎纳我完全不懂，一年也看不了一次电影。但是否一定要演反应社会负面的片子？比如拍个“掷出窗外”送去？否则就是“粉饰太平”，就是“歌舞升平”？
如果说其他拿得出手的好东西，以前中国送了些什么片子去？这些片子在嘎纳的影响如何？这些片子在中国可有一点点影响？？现在我们把《舌尖》撤下来，又有什么其他好片更好送过去？恕我寡闻，我不知道有什么样的好片子可以送过去。这大概就是现实。
中国现在确实还拿不出新的东西，让世界服气的东西。我做过10年多的sourcing，是能源设备行业，去过许多私企民企央企供应商，尽管现在他们做的东西相比他们10年前做的东西，完全可以说天壤之别。但实事求是地说，所有这些供应商，现在还拿不出真正“新的东西，让世界服气的东西”！我想还至少需要10年以上。
中国现在拿的出的“新的东西，让世界服气东西”就是中国14亿人民天天穿的暖吃的开心，不用担心战乱，饥荒，不用担心手上捏着的钱那天可能会一夜贬值一半。世界现在要习惯的是手头握有现金的中国公司在全世界扫货，中国的工人在全世界承包工程，以及腰包鼓鼓的中国游客。
美国不知道怎样？
日本其他地方也不太了解，东京地区吃货还是很多的。
至于好吃不好吃，个人口味不同，我是觉得日本人也很讲究吃的，好吃的店很多！现在很流行B级美食
一边对中国的饮食文化大加鞭挞
参见《黑衣人3》中外星人中餐馆那一段
我自己也有类似心理。拿韩餐来说吧，部分菜品确实觉得挺好吃的，但整体印象还是不佳，这大概是所谓屁股决定嘴巴吧
98－08这十年形势才叫严峻，外面有经济危机，内部大批下岗，而新成长起来的劳动力一批一批的－－中国80年－90年出生的人口基本是单调递增，90年是高点，然后就是单调下降到00年左右开始稳定下来。90年出生的人，如果没上大学，08年就进入劳动力市场（这就是为啥08年以后高考报名人数越来越少），如果读大学，今年进入劳动力市场，所以从此以后，就业压力是越来越少滴。当然以后老龄化问题也很严重，不过显然老头老太太们远远不如年轻人那么能折腾。。。
所以没有回覆你的交流，抱歉！
不过我一直在看，在花。
你我的观点不同，我觉得已经不太重要，重要的是令人舒服的气氛。
我完败了。
我收集了许多照片，其中一部分已经陆续贴在河里，供大家同赏，总之题材是五花八门，无八卦不有。如果将来我的SKYDRIVE帐户转交给某个“工科古怪男”杂志社，那么该主编不惦记盗版之罪行累累的话，肯定是个视觉盛宴了。我今天检视了一下，没有关于食物的------以前从没有收藏过。
我不是要大家认同我，只是坦白我是多么地枯燥乏味。我觉得哈，一个人的“敬意”是很有限的，不会随年龄而增长(基本是相反)，稀缺，我们首先要感谢国家，尊敬师长，团结童鞋，等最后感谢完父母，剩下的敬意实在是很少了------这永远只是分蛋糕的问题，没有做蛋糕神马事。
如果把这仅有的敬意，贡献给“吃食”，我看是蛮可惜的。因为这点敬意，折射了作为一个备受社会摧残的“完全社会人”(“干电池”难听了一点)，所残存的最后一点原始狂热，不计得失，牺牲健康，去做(或者说，“玩”)一件事的狂热。
扬州干丝，我们这一代及以后，就不要搞了，除非你靠当厨师吃饭。不是这个爱好太低贱，而是这类爱好太奢侈，我们玩不起。
“关西云吞面”就不贴了，来碗这个吧，比较下酒。
呵呵，我不是投草那个，自不量力来猜谜抬杠一下。
反复地讲一个简单道理，就是强加于人了。 好曲要唱给知音。写文章，本来就是深思熟虑，把道理讲得明明白白，然后就当个玩意儿放着。几年后自己都忘了谁是作者才好。
如果道理讲清楚了，别人不接受怎么办？ 笑笑放手罢了，还能怎的？为学问争论那是勇猛精进。 为个小道理反复发文，落入他人眼里不免是执念、好胜心了。
听明白了却不接受，那是各人经历、理解、立场不同。本身就是一个不想讨论的态度。这不是在文章上下功夫改变得了的。
无厘头换个话题， 国家图书馆收录天下图书。 公民包月付费无限量阅读，国家将利润按读者评级加权分配给作者。 建立个文化保险体系如何？
说原因是中土没有燧石，多用竹子。
所以没什么吃的，却搞了一堆复杂吃具。
对比是一对筷子，杂七杂八，啥都乱吃。
“农业工业化,土地资本化”
“没有文艺复兴,思想启蒙,文化从何说起”
“建立社会对民主,自由,科学,权利,义务的普世价值”
“当中国龙深陷滞胀的泥沼,美国"龙"(民营航天)却在腾飞,不得不说,美国是一个伟大的国家”
甩一堆概念，不如先回答几个问题看看：
1、什么是科学？你会造蒸汽机吗？造个看看
2、什么是小农的生产率？现在中国的农业机械化率是多少？
3、什么是滞胀？中国目前的滞胀是怎么形成的？
4、什么是市场？你做过市场开发吗？
5、中国神州九号马上要发射了，美国的民营航天发射了什么？有什么成就能和神州飞船比较？谁更牛逼？
说话要有逻辑，懂不懂，文科生？！说话没有逻辑，虽然能够洋洋洒洒写一大堆文字出来，如同垃圾。
我觉得西西河就需要这样的讨论氛围，花一个。
另外问一句，图片好像是个雪佛兰的发动机，为什么可以下酒？
调料： 大葱 10克 料酒 10克 盐 5克 姜汁 100克 味精 1克 姜 15克 花椒 5克 醋 5克 香油 15克 各适量
姜汁肘子的做法：
1. 将猪前肘刮洗净，顺骨缝划一刀，放入汤锅内煮熟，捞出剔去猪前肘骨；
2. 葱切段，姜少许切片，剩余部分切块备用；
3. 在猪前肘瘦肉一面，剞成肉断、皮不断的块，在碗内（皮朝下）；
4. 再向碗内加入花椒、料酒、葱段、姜块、精盐和适量的猪前肘原汤；
5. 上笼蒸两小时取出，倒出汤汁，拣出葱段、姜块、花椒不用，翻扣在盘内；
6. 取碗1只，放入精盐、味精、醋、香油、姜汁调匀，淋在猪前肘上即可。
按泉大说法，拉德国猪手两条街一点没问题。
这周末再来一锅？
本大在加国。早10多年就听说，那边物产丰饶，一条十斤大鱼放上案板，咔，脖子一刀，咔，尾巴一刀，咔咔咔咔把两片三斤”正肉”片下来，鱼头鱼尾巴拉巴拉六七斤”不正”回归自然。（其实孔夫子的正和不正，正是加国现在做的这个意思。可惜，中土周边非有那么些南蛮东夷北狄西羌，就是不听夫子的，还把整个中土都带坏了。）
于是纪伯伦出来说，感谢上帝，上帝赐予这么好的土地这么好的鱼，咱得好好对待送送它。
中土人(大约除了夫子等以上的)大部分时候都在挨饿，都知道土里刨食不容易，“谁知盘中餐，粒粒皆幸苦”，浪费什么不能浪费粮食。其实当年犹太人也很懂节约食物，“油和酒不可糟蹋”，不仅是当时，而且还指末时(启6:6)。
只是现在这个记忆只限于45岁以上的人了。工业化的生产使得食物成了人类可以随意控制的附属物。咱中国人又不信神，于是普通人随意浪费食物，能工巧匠往食物里加各样能换更多钱的东西，再以后也许油和酒都百分百合成的了，“俺糟蹋你个西瓜”。。。。。。为什么要对食物有敬意？？
又，SAUCE一般不翻译成“酱”，而翻译成“汁”，什么千岛汁，油醋汁一类。咱中国用汁不太多，但也有，如姜汁肘子—蒸得溜[火巴](pa1)的肘子，趁热倒上鲜姜捣的汁。。。哇。与本大的炖牛肉相比各有千秋。:)
指点江山，臧否人物
洋泾浜中文嘛，连“缘起”的两首流行诗都是直接一对一翻译的。
看介绍，是由”复旦大学的研究生吴恒联合34名网络志愿者创建”。这些家伙们若想真为中国人民成点事，应该路还很长。
当然罗，如果想尽快成功，把网站一对一直接翻译成英文，送嘎纳也好，送哪里也好，题材新颖，世界肯定服气习惯。退一步说，至少搞点基金赞助应该没问题吧，再起码今后出去申请什么的当个Reference绝对没问题了。（抱歉，刚吃完饭，嘴有些欠。）