主题:火辣辣的湘菜,不要流哈喇子啊~~~ -- 逍遥探花
共:💬22 🌺12
看到孜然寸骨,我就流哈拉滓。。。
鱼头系列现在出了双椒鱼头,就是剁椒和酱椒。
说起酱椒,还有一道名菜,就是酱椒/白辣椒鸡杂。
素菜里最让人回味的是紫苏烧黄瓜,但特辣。不辣的就比较多了,我必点的是清炒莴笋丝和红菜台。
湘菜也有不辣而味美的,象是芋头炖萝卜菜汤。广州有家湘菜馆里的腊味双扣,可辣可不辣,两种做法都香浓无比。
可惜今天手上没有图片,下次专门贴图。。。
炒皮蛋,第一次听说。
楼下 grace君的鸡 鱼 肉 面 馒头 的帖,好像较俗气的名字,呵呵……平平淡淡方式方是最真。应该是自己动手做的家常菜,但是grace君颜色搭配上有意无意那么合适,讲究,淡雅,特别是第一个椒盐鸡腿的照片连盘子都那么协调,或许有艺术天分?!
呵呵…那么多废话。想讲的还是料理!好的料理讲究的是色,香,味,形,气!色是最先吸引人的,就像一个漂亮的女孩子--乍看惊闻天人……呵呵……您说感觉怎么样呢,
特别是好的招牌菜,讲的就是一下激起您强烈的占有欲,欲之则不达也,食之则不及也……例如北人的北京烤鸭,南人脆皮乳猪,西人有烤全羊……
呵呵GraceUSA 的烤 baby ribs异曲同工,然试为国之利器不可示人,不告制作详情……
感谢楼主帖图,湘菜讲的是油重,口重,色重,的确实惠。但楼主应该是在一个小馆子里拍的,可能器具就不太考究了。都是实惠的东东,但要来贵客等招待,呵呵……臭豆腐还是不要拿出的好些呢?不过,笋类的大量使用倒是湘菜的明显特点但是要注意刀工呀……呵呵