五千年(敝帚自珍)

主题:有吃过这鱼么? -- 燕人

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家园 有吃过这鱼么?

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鮟鱇鱼,微软拼音打出来是“安康鱼”。看来平均智力下降的问题,不仅仅发生在英国。

维基百科这样写:

【鮟鱇魚為中型底棲魚類,此多潛伏海底,眼睛幾乎無用武之地,不善游泳,多靠腹鰭爬行。口內有銳利而且朝內傾斜的長牙,基本上,被咬中的獵物絕不可能逃走;而且擁有彈性的胃,因此某些種類能吃下比自己大的魚類。身體裸露無鱗,在頭體上方及體側邊緣均有大小不一的皮質突起。特別之處是有一支由前背鰭演化而成的發光釣竿,釣竿頂端內上百萬隻的發光菌,狀似小魚,會發出亮光,吸引小生物成为它们的食物,其英文名Anglerfish也来自于此。】

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前天买了一条大条的,单重5斤多。两只亮亮的大眼睛还亮晶晶的。维基词条说它没有用。我不相信。没有用的器官不会长这末大只。因为深海光线不好,需要特别瞪大眼睛,久而久之,鮟鱇魚就发育出大眼睛了。鮟鱇魚背上还有个小灯杆,顶端发光。在深海光线很暗的地方,小鱼被灯光吸引,游到鮟鱇魚嘴边,它就一张口。。。是海中的守株待兔。它头大嘴大,牙齿特别锋利,保证入口的食物跑不了。

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深海之中食物缺乏。鮟鱇魚肯定营养不足。我看它的肉和皮都松松垮垮的。在皮和肉之间的结缔组织很丰富。因此决定,用慢炖的方法烧。英国人主流做法是把净鱼肉起下来,油煎了或者烤了,再配上调味汁。看着干净但浪费太多。

我把鮟鱇魚的身子从尾部开始切段。把两只腹鳍也切下来。这用来红烧。剩下一只大头,除去牙齿就是皮,用水煮。

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特意找出一只大锅。葱姜蒜用油爆香,下鱼块煎,以为会煎出颜色,结果出一锅水。想来这鱼看着肥大,其实是虚胖。鱼块翻身后,加酱油,老抽和白糖。盖上锅盖焖烧。焖到汤汁浓重,皮肉都烂了,葱花也下了,尝尝鱼肉却没有啥特别味道。决定祭出我河北烧鱼大招,加香醋。这下味道好多了,像是在老家吃炖鲤鱼。两只鱼鳍都涨得胖胖。鱼皮猪皮这类结缔组织烧久了就是如此。鮟鱇魚的腹鳍起支撑作用,皮很厚实。煮烂后口感不错,比猪蹄还有料。

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另外一只锅同时水煮了鱼头。这时也差不多了。鱼头可以拆散。鱼眼睛从头骨凸出来,露出眼窝下边的柱形胶质,眼球已经脱落了。我通常喜欢吃鱼眼。鱼眼连带的肌肉有特别味道,很香。这个鱼眼太茁壮,我没敢吃。鱼头内还有支配腹鳍的两块肌肉,取下来。发现鱼嘴内的皮都煮软膨胀了。但是上面还有小小的牙。因此也没有吃。

和丈母娘讨论了。她说大连市场上也有卖的,很便宜,没有见人买。我想起我公司以前出口日本安康鱼肝,都是冰鲜空运过去,日本人生食。我剖鱼的时候发现了腰子形的内脏,也不知道是不是肝。扔了。

又及:我申请做监察,请支持。

通宝推:冬晓,任爱杰,普鲁托,
家园 动画片见过

小白龙或者大白鲨之类,动不动有个海马来报信的。真家伙没见过。

家园 动画片里见过?

长这么丑,是跑龙套的吧😁

家园 对,当时还以为是科幻片造的假

不信真的活物头上顶个电灯到处跑。不过后来好像语文课本文字出现过一次,才知道是真的,但是没见过活物。

家园 支持监察好像还有要求

声望和乐善有门槛才能投票。

家园 而且高级人投了票才管用

我虽然可以投票,但投的票显示斜体,不算数。西西河还是等级森严的。

家园 在卡通里面,这个鱼头发光是很有趣的事

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可惜现实的鱼这么难看,毁童年🙁🙁

“尝尝鱼肉却没啥特别的味道……”,这么特别的鱼🐟竟然如此不给力😄😄

家园 Angler是德语钓鱼者的意思

德语钓鱼动词是angeln,钓鱼者是Angler,这种鱼德语有两个名字,一是Anglerfisch,估计英语词是这里过来的,另外一个更普遍使用的名字Seeteufel,就是海魔鬼的意思,这鱼长得这么难看,确实当得这个名字。

我买过一次这种鱼,红烧还是炖都记不清楚了,反正味道很一般。

家园 Monk Fish是通用的英文名

超市里是这样写牌子的。也不知为啥叫Monk Fish。

家园 这鱼生长环境太差,所以营养不好,肉都是虚的

我觉得动物吃的好,肉的味道才好。😄。比如饲养的家畜家禽。

野生的鱼类如果是底栖类的,吃泥巴和小鱼小虾,味道不能好。这个鱼即是一例。

家园 武僧鱼?

或许这里只是说隐居吧,因为难看所以隐居(深海鱼)。

Monk有时候特指武僧。TRPG和早期CRPG中很常见。

家园 解读有理

隐居的和尚😁

家园 就是啊 那个saintburry

看过这个鱼,长得奇丑,名字就是monk fish,所以看到你那个angler fish好奇怪, 买过一次不好吃

家园 看到楼主说鱼眼连带的两块肉

想起小时候妈妈告诉我这是鱼【面珠灯】(粤语,意为脸庞)的肉,最好吃了,常常给我吃,如果是鳙鱼(胖头鱼)还会有两个【鱼云】(小时候认为那是鱼脑,现在想想应该不是),也一并归我。妹妹只能分到鱼眼珠和鱼漂。今天是母亲节,愿妈妈的灵魂安息。您泉下有知的话,我想您知道我会好好活着,并照顾好娃的。

通宝推:大胖子,审度,
家园 是没啥味道
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