五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】西安小吃之葫芦头列传,兼声讨贾平凹 -- liupizi

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家园 这还好了,在重庆吃一个火锅,味道特别好

据说是老年间的时候,吃完了的顾客每个人都要往那大锅里吐一口口水的。。。

家园 俺这晚饭还真的只吃一半呢.您吃好了也不能这么着呀.
家园 萨兄也在涎水面上中过招啊?哈哈

此招屡试不爽……涎(关中话,han,口水)水面现在只有少数农村还按那个做法做了……萨兄大可放心大胆的吃,出来开店子的多少心里都有谱

家园 这么说你也吃过重庆那家的火锅?
家园 没!

咱们春节吃那家不是的吧?

好好想想?

家园 没吃过也填堵啊……还好吃完饭才看的,阿弥陀佛……
家园 这猪痔疮有什么典故?和葫芦头联系不上哪
没!
家园 春节啊,梦里回重庆吃的吧。。。
家园 哈哈,哈哈,中国饮食文化博大精深。。。
家园 没典故~贾平凹那厮诚心恶心人罢了……
家园 敢情翻肠子就是这个意思啊
家园 嗯,北方小吃有个共同点,就是在动物内脏上下功夫

比如老北京的炒肝爆肚卤煮等等...。 有个解释就是百姓穷,吃不上正经肉就在这些零件上下功夫,还真弄出好吃名堂来了。

其实四川的麻辣烫,以及最早的火锅,都是穷人吃的。

麻烦您回头再说说镜儿糕? 票太惦记很久了,花先谢着。

家园 四大菜系里面鲁菜特别擅长内脏烹饪
家园 深有同感

总的感觉南方的小吃要比北方的小吃精制的多,用料也远比北方的讲究,品种花样也胜过北方,感觉鱼米之乡,富饶之地的确是底子厚实,就是小吃也要胜一筹。北京的小吃,我觉得还是回民的小吃用料考究,口味地道。是可以和江南的小吃媲美的,自己的感受,呵呵

家园 小吃的起源目的不一样……讲究自然也有不同

北方苦寒,多饥馑天灾,粮产量不足

大部分小吃都是当初给穷苦人吃实在的基础上发展起来的。

南方人有大把的功夫消磨时光。

食不厌精,烩不厌细是给有钱有闲阶级准备的……

你不信吃吃仿唐菜点,比南方好远了去了。

所以……不能这么比……

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