主题:【原创】近期厨娘工作总结报告 -- emilyGerm
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小时候常见人这样干:把鳝鱼抓起来,在盆沿、桶沿什么的上面敲一下,把它弄晕过去,然后用一颗钉子(铁锥子)把鳝鱼的头钉在一块木板上,把鳝鱼拉直了,从头部下刀(不要太深,要不就切断了),把它肚子给剖开来,先把肠肠肚肚的东西刮掉,再稍微用刀深入一点,切断鳝鱼的脊梁骨,同样的方法把骨头刮出来。
那时候市场里专门有人干这一行,也不收费,只是把刮下来的内脏和骨头留下来当猫食卖。小时候经常站在这些人身后,一看就是半天,主要是因为他们的手艺太熟练了。
不过现在想起有些觉得残忍,难怪古人说君子远庖厨。
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🙂很好的报告,那个烤羊肉串怎么做呢? 1 原驰 字30 2007-04-19 04:53:32
😄娃哈哈!太牛了。。。 1 精装白沙 字52 2007-04-17 23:09:30
😄太馋了,口水滴键盘啊。。。 1 米宝 字0 2007-04-17 17:18:09
🙂很久没有看到了你的美食了,先花。关于鳝鱼的剔骨问题,
🙂真是人间美味啊。 1 voiceboy 字28 2007-04-17 09:59:52
🙂哎呀妈呀,神乎其技! 1 外务府行走 字96 2007-04-16 15:10:55
😄不客气,网终于通啦?恭喜恭喜 emilyGerm 字0 2007-04-17 13:08:25
😄那么那只鸡也算是死得其所了 肥肥烤猪 字0 2007-04-16 16:47:45