主题：【原创】天津小吃之煎饼果子 -- MRandson
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复 不能纯用绿豆粉
绿豆粉加虾皮粉，骨头汤和糊糊是解放前的做法了。我只是听说。
现在流行的做法是绿豆粉加小米面，加面粉口感会发酸，你这个比例，我估计口感很难保证。
另外，鸡蛋也起到加强的作用。
你提到的煎饼偏厚，是不是与你的面糊比较稠有关系？
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🙂眼馋。 1 西红柿 字0 2007-04-23 06:59:54
🙂哈哈，传说中的煎饼果子，在天津吃过一次 1 lily 字0 2007-04-22 19:53:04
🙂不能纯用绿豆粉 2 骨头龙 字146 2007-04-22 19:32:56
🙂en
🙂我这个也是网上搜的配方 1 骨头龙 字146 2007-04-23 05:21:46
🙂既然是DIY，不妨自己发挥一下 MRandson 字92 2007-04-23 05:49:57
🙂打听一下，你知道国内哪里有卖做煎饼果子的刮子吗？ 骨头龙 字34 2007-04-23 06:18:30
😭地主婆的一个朋友回国时特意去问过几个卖煎饼果子的 2 landlord 字118 2007-04-23 07:27:04