主题：【文摘】牛老板语录 -- 燕人狂徒

那里的牛肉面馆比牛毛还多，大多门脸儿不大，几桌几凳而已。门口都挂个绿色的幌子上书正宗二字。

一般都是开了票自己到一个小窗口去排队端面，前面即便有二十个人，也就四，五分钟轮到你。除了童叟妇女以外，大多数人都端着个大碗出了面馆蹲到街边上去吃。呼啦呼啦的声音甚是壮观。一大海碗热腾腾的面，青年男子两分钟能吃的滴水不剩。这个速度堪称世界之最。

牛肉面充分体现了效率。一个字－－快。