五千年(敝帚自珍)

主题:【小练身手 找找感觉】鱼块 和 鱼饼 -- GraceUSA

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家园 【小练身手 找找感觉】鱼块 和 鱼饼

从国内回来后就懒得烧,马马虎虎过了一个月。慵懒的夏天即将落下帷幕,

下周小葛就要开学。 我这几天不断提醒自己,别再怀念国内张嘴即来的好日子啦,面对现实吧。

昨天中午煎鱼饼,今天中午炸鱼块。

分别拍了照片。不知哪个参数没调好,照片黄黄的。

鱼块

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鱼片(肉质结实的鱼比较适合),用盐黄酒和少许黑胡椒拌腌。在面粉里滚一下,在蛋液里滚一下,再在面包粉里滚一下,入热油锅炸熟。趁热吃,外焦里嫩。

鱼饼

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龙利鱼片,入开水锅,烫熟。放凉后切碎。蒸熟的土豆,去皮,压成泥,把鱼碎土豆泥放在一个大碗里,加蒜盐、葱末、黑胡椒和鸡精,拌匀,用双手团成小饼状, 把小饼在面粉里正反两面各按一下,放油锅里煎熟。注意:煎的时候不要急于给饼翻身,等一面煎得硬挺了,再翻,否则容易碎。如果觉得口味太轻淡,拌腌的时候可加少许辣椒粉。

家里有不喜欢吃鱼的孩子可以试试这两种做法。炸鱼块有些像炸鸡,如果孩子没有问,你就不要特别强调是炸鱼; 鱼肉和土豆泥在一起,也容易蒙混过关,你也可以把虾仁剁成茸放进去,孩子们也爱吃的。

还做了一个凉拌粉丝

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在韩国店总有各式小菜,其中凉拌粉丝好像很容易copy。

我按照自己的喜好拌,看上去还不错吧。

关键词(Tags): #食谱(容易)#鱼块(容易)元宝推荐:爱菊轩,
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