五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】简谈几大啤酒厂家 -- 老马丁

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家园 Ale是上层

wiki上说的。

说主要的区别还是发酵温度,这样发酵速度也就有区别。

Ale发酵温度在15-24C,产生的酯多,能添加很多味道,这样就的味道就有果味,也要甜一些。

Lager是底部发酵,范围最广。Lager是德语来的Lagern,储存的意思?发酵温度是7-12C,然后还有一个0-4C的二次发酵。这样发酵产生的副产物更新鲜。

全是从Wiki上看的。

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